zupa – Pożeracze Czasu

Zupa na ten weekend: Krem z brokuła, pora i cheddara

Fri, 11 Mar 2016 08:10:10 +0000

Że mój mąż nie przepada za zupami-kremami, to już wiecie. Ale wiecie też, że zje jak dostanie. Wszystko zje jak dostanie Ostatnio moja mama wyjechała do Anglii załatwiać sprawy firmowe i w domu zostawiła nieco warzyw. Tata oczywiście sam z własnej woli czegokolwiek zielonego co nie jest szczypiorkiem nie ruszy Przy okazji wizyty w domu musiałam więc zabrać warzywa zanim by się zepsuły. I tak do naszej lodówki trafił brokuł i por. Po szybkim przejrzeniu lodówki uznałam , że cheddar też trzeba by do czegoś użyć. Do tego jeszcze pożyczyłam od mamy blender kielichowy, więc musiałam zrobić krem, którego przecież tak dawno już nie jadłam. Wyszedł zielony, nieco wiosenny, a nieco zimowy krem. Miałam podać go z home-made grzankami, szczypiorkiem i kleksem z jogurtu, ale ten ostatni był bardzo wstydliwy i od razu chował się na dnie miski Na koniec posypałam na wierzchu jeszcze świeżo startym cheddarem i wyszło pysznie.

Składniki:

1 brokuł, ok. 500 g
1 spory por (cały ważył ok 400 g bodajże)
ok. 75-100 g cheddara +do posypania na wierzchu
1 łyżka masła
3 kromki chleba
oliwa
czosnek granulowany, papryka słodka, zioła prowansalskie – do grzanek
sól i pieprz
szczypiorek
ew. gęsty jogurt naturalny

Brokuła podzielić na różyczki. Pora pokroić w paski. Na dno garnka wlać odrobinę oliwy i wrzucić masło. Kiedy masło się roztopi wsypać pokrojonego pora. Dusić na małym ogniu i wrzucić umytego brokuła. Zalać całość wodą (ok. 1,5 litra) i gotować do miękkości brokuła. Po tym czasie wyjąć wszystkie warzywa (kilka różyczek brokuła można odłożyć do dekoracji) i zmiksować je na gładko dodając odrobinę pozostałego płynu. Wymieszać warzywa z powstałym wywarem, doprawić solą i pieprzem, można jeszcze chwilę podgrzać i zdjąć z ognia. Od razu po zdjęciu dodać starty na drobnych oczkach cheddar i wymieszać dokładnie.

Chleb pokroić na równe kostki. Przełożyć do zamykanego pojemnika, polać dosyć hojnie oliwą, doprawić papryką, czosnkiem, ziołami i solą. Zamknąć pojemnik i wymieszać dokładnie kostki chlebowe. Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego na 200 stopni piekarnika. Piec przez około 10-15 minut, sprawdzając jak się grzanki mają. W międzyczasie można je przemieszać, żeby mogły podpiec się z obu stron.

Zupę podawać na gorąco, posypaną grzankami i posiekanym szczypiorkiem, ew. z łyżką jogurtu lub posypane startym cheddarem. Smacznego!

]]>

Kuchnia: Zupa porowa z mięsem mielonym

Fri, 22 Jan 2016 09:06:20 +0000

Mój mąż (to już mija trzeci tydzień <3 ) nie przepada za zupami jakie ja lubię – kremowymi. Lubi za to te, które spokojnie zaspokoją jego głód – przede wszystkim na mięsie. Dlatego kiedy mówi, żeby na obiad była zupa, muszę chwilę pokombinować, bo przygotowanie ogórkowej czy pomidorowej w akademiku to wcale nie takie najprostsze i najszybsze zadanie. Na szczęście od jakiegoś czasu miałam ochotę na zupę porową na mięsie mielonym. Trochę utrudniłam sobie zadanie chcąc wyeliminować z przepisu serki topione, ale najwyraźniej poradziłam sobie z tym całkiem nieźle, skoro mąż brał dokładki zarówno pierwszego jak i drugiego dnia.

Składniki:

2 białe części pora (dosyć chude)
1 średnia marchewka
500 g mięsa mielonego
200 g śmietanki 30%
ok. 250 g makaronu kolanka
ok. 3 litrów wody
sól i pieprz do smaku

W dużym garnku, na kilku łyżkach oleju przysmażyć mięso mielone. Kiedy nie będzie już surowe, dodać do niego pokrojone w paski pory. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Do mięsa i porów dolać wody i marchewkę. Posolić do smaku (ok. 1-2 łyżek). Kiedy całość się zagotuje, dodać surowy makaron. Zagotować i odliczać czas do ugotowania makaronu. Kiedy będzie już miękki, dodać śmietankę. Zagotować i przyprawić do smaku.

]]>

Zupa na ten weekend: Zupa ziemniaczana

Sat, 11 Apr 2015 14:27:01 +0000

Tym wpisem chciałabym zacząć przerzucanie przepisów z Gotowania niezbyt pracowitej. Wszystkie przepisy będę przygotowywać jeszcze raz i jeszcze raz robić im zdjęcia. We wpisach pokażę Wam nowe zdjęcia i zdjęcia z Gotowania. Wpisy takie nie będą specjalnie regularne i będą się pojawiać obok nowych przepisów. Mam nadzieję, że przypadnie Wam to do gustu W komentarzach chętnie wysłucham Waszych opinii na temat obu zdjęć – starego i nowego

W dzieciństwie mama gotowała nam zupy bardzo często. Starszy brat na tym cierpiał, bo wolał jeść coś konkretnego, ale ja zostałam zarażona miłością do zup. Ta zupa jest jedną z tych, które najczęściej były gotowane i które najbardziej lubię. Nieco kremową konsystencję zawdzięcza zawartości kaszki manny. Zielona pietruszka jest świetnym źródłem witaminy C i orzeźwia nieco zupę.

Przepis znajdziecie też na naszym rodzinnym blogu

Składniki:

1 kg ziemniaków
4 marchewki
1 cebula
50g masła
5 łyżek kaszki manny
pęczek natki pietruszki
1 l mleka
1 l bulionu warzywnego lub wody

Na maślę zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać marchewkę, ziemniaki i nieco poddusić. Wlać mleko i bulion, posolić do smaku, dodać kaszkę mannę, mieszając żeby nie powstały grudki. Gotować do miękkości warzyw, mieszając co jakiś czas, żeby kaszka nie przywarła do dna. Na koniec posypać posiekaną natką pietruszki.

[cookd]

]]>

Zupa na ten weekend: Zupa dyniowa na mleku kokosowym

Sat, 13 Dec 2014 11:16:49 +0000

Ta zupa gości w naszym domu juz od kilku lat. Kiedy pierwszy raz ją posmakowałam nie byłam przekonana do dyni, mleka kokosowego, w ogóle do nowych rzeczy. Byłam jeszcze w gimnazjum, więc mogło brakować mi nieco rozumu i odwagi Nie pamiętam czy pierwszy raz był na imprezie rodzinnej czy wcześniej, ale chciałam jeść tylko zupę, tak bardzo mi smakowała. Próbowałam robic kombinacje na jej temat, jednak oryginał jest najlepszy i niepowtarzalny. Tym razem zrobiłam z marchewką z bulionu i zapomniałam dodać cebulę, a jednak wyszła tak pyszna jak zawsze <3 Zazwyczaj używamy uprażonych na patelni ziaren słonecznika, ale mieszanki od Ziarenkowo idealnie się do tego nadają <3

Składniki:

800 g dyni bez miąższu
1 l bulionu
1 puszka mleka kokosowego
4-5 kawałków marchewek z bulionu
curry (ok. 2 łyżki)
papryka słodka (1-2 łyżki)
papryka ostra (do smaku)
sól
Do podania: tortilla i ziarenka „Euforia” Ziarenkowo

Dynię pokroić i obrać (hokkaido nie trzeba, nawet zalecam zostawienie skórki, w końcu pod nią jest najwięcej składników odżywczych ). Wrzucić do bulionu razem z marchewką, posolić i gotować do miękkości dyni. Dodać mleko kokosowe i wszystko zmiksować na gładki krem. Doprawić curry i paprykami do smaku, ew. dosolić. Tortillę pokroić w krótkie paski. Zupę podawać posypaną tortillą i ziarenkami. enjoy c:

]]>

Zupa na ten weekend: Krem z brokułów

Sun, 26 Oct 2014 13:29:16 +0000

Przyszły chłodniejsze dni i teraz czas na rozgrzewające dania. Wiadomo, że gulasze i zupy rozgrzewają najbardziej, a dopóki są jeszcze świeże brokuły, warto przygotować zielony krem. U nas w domu jest przygotowywany dosyć często, w różnych wariacjach. Ostatnio do kremów dodajemy często mleko kokosowe, ale teraz użyłam co miałam w lodówce – najpierw miało być mascarpone, ale kiedy okazało się, że niestety nie jest już dobre, odnalazłam w czeluściach lodówki serek topiony i śmietana. Do tego na koniec odrobina oleu rydzowego i groszek ptysiowy i rozgrzwające danie gotowe

Składniki:

1 brokuł (mniej więcej 500 g)
100 g serka topionego naturalnego
2 litry bulionu warzywnego
2 łyżki śmietany
2 łyżki mąki

Różyczki brokuła odciąć od głąba i ugotować w bulionie. Wyciągnąć kilka różyczek i odłożyć. Dodać serek topiony i odczekać do jego rozpuszczenia. Zmiksować całość. Przygotować zaklepkę – śmietanę wymieszać z mąką, dolać odrobinę gorącej zupy i dokładnie wymieszać. Dodać do zupy cały czas mieszając i zagotować. Przyprawić solą. Odłożone różyczki dodawać prosto na talerz. Podawać z olejem rydzowym i groszkiem ptysiowym. enjoy c:

]]>

Zupa na ten weekend: Ziemniaczana z rozmarynem

Sun, 12 Oct 2014 17:28:59 +0000

Po przerwie wracamy z zupami na weekend. Zaczniemy od pierwszej pozycji z książki Kate McMillan „Smaczne zupy”. Zupa ziemniaczano-rozmarynowa jest bardzo prosta w przygotowaniu i w smaku. Dobrze sprawdzi się na powrót z pracy w zimie, kiedy w lodówce nie ma nic do odgrzania i trzeba się czymś szybko rozgrzać. wystarczy 20-25 minut i mamy zupę do podania zanim drugie danie będzie gotowe

Składniki:

łyżka oliwy
500 g ziemniaków
łyżka świeżego rozmarynu
1 szalotka
1,5 l bulionu warzywnego

Ziemniaki obrać i pokroić na duże kawałki. W garnku rozgrzać oliwę i zeszklić na niej pokrojoną szalotkę, dodać posiekane listki rozmarynu. Zalać bulionem i zagotować. Wrzucić ziemniaki, gotować 15-20 minut, do ugotowania ziemniaków. Po tym czasie zdjąć z ognia, tłuczkiem ugnieść ziemniaki (bez wyławiania). Podawać od razu, udekorowane listkami rozmarynu. enjoy c:

]]>

Zupa na ten weekend: Porowa z mięsem mielonym na serku topionym

Sun, 21 Sep 2014 16:52:15 +0000

W domu robimy całkiem inną, wegetariańską porową. W ramach czyszczenia zamrażarki postanowiłam spróbować odtworzyć porową, którą poczęstował mnie pewnego razu współlokator R. Tamta była bardzo gęsta, z innym makaronem, ale generalnie smak wyszedł podobny. Obie były pyszne i warte powtórzenia

Składniki:

500 g mięsa mielonego
200 g serka topionego naturalnego
1 l bulionu warzywnego
białe części z 3 sporych porów
6 łyżek makaronu orzo

Mięso przysmażyć w garnku na oleju. Kiedy będzie już usmażone, dodać pokrojone w półplasterki pory. Dusić pod przykryciem do zmięknięcia porów. Dodać serki topione, a kiedy się rozpuszczą zalać wszystko bulionem. Gotować 2-3 minuty i dodać makaron. Gotować do zmięknięcia makaronu. Podawać od razu. enjoy c:

]]>

Zupa na ten weekend: Krem z kukurydzy

Sat, 13 Sep 2014 11:30:33 +0000

Krem z kukurydzy robiłam już wiele razy, to jeden z moich ulubionych kremów, do tego R. uwielbia kukurydzę (tak jak ja ). Do tej pory używałam zawsze kukurydzy w puszki. Teraz użyłam świeżej i zachwyciłam się jej konsystencją – takiej kremowej zupy jeszcze wcześniej nie uzyskałam. Polecam więc przygotować ją jak najszybciej, dopóki świeża kukurydza jeszcze jest

Składniki:

4 kolby kukurydzy
1 litr bulionu warzywnego
1-2 papryki pieczone
puszka mleka kokosowego
sól, papryka ostra

Kukurydzę obrać z liści. Ostrym nożem odciąć do garnka łepki ziaren, nie za głęboko, raczej płytko. Ostrze noża ustawić prostopadle do kolby kukurydzy i ruchem w dół „wyciągnąć” resztę zawartości ziaren. W ten sposób wydobędziemy z kukurydzy to co najlepsze bez zajadania twardej części ziarenek. Tak uzyskane ziarna zalać bulionem, zagotować i na małym ogniu gotować do miękkości kukurydzy. Jeśli papryki nie są upieczone, można je opiec nad palnikiem, włożyć do foliowej torby, a po przestygnięciu oczyścić. Dodać do ugotowanej kukurydzy razem z mlekiem kokosowym. Zdjąć z ognia i całość zmiksować. Doprawić do smaku papryką ostrą i solą. Podawać na ciepło, ale na zimno równie pyszne enjoy c:

]]>

Zupa na ten weekend: Bulion warzywny

Sat, 06 Sep 2014 09:55:28 +0000

Jak możecie zaważyć na moim profilu na instagramie, uwielbiam zupy. Mogłabym jeść je niemal na okrągło. Ostatnio zamówiłam książkę o zupach i mama podsunęła mi pomysł na akcję „4 weekendy z zupą”. Nie chcąc się ograniczać tylko do 4 tygodni postanowiłam zacząć cykl „Zupa na ten weekend”. Postaram się raz w tygodniu (w sobotę) prezentować Wam przepis na jedną zupę, chociaż nie obiecuję, że wyrobię się w każdym tygodniu. Jeśli macie jakieś życzenia – proszę, piszcie, chętnie uwzględnię Wasze sugestie

Dzisiaj przepis na bazę do innych zup – bulion (wywar) warzywny.

Składniki:

6 marchewek
4 pietruszki
1 średni seler
1 por (biała część)
1 cebula
4 kuleczki ziela angielskiego
3 liście laurowe
2 goździki
10 ziarenek pieprzu
1 łyżka soli
4 litry wody
ew. natka pietruszki

Marchewkę, pietruszkę, seler obrać, ewentualnie pokroić na mniejsze kawałki. Pora naciąć na cztery, nie rozcinając go do końca, tak żeby trzymał się w całości. Włożyć wszystko do garnka i zalać wodą. Na średnim ogniu zagotować i zmniejszyć gaz. Teraz dodać wszystkie przyprawy. Gotować na małym ogniu z uchyloną pokrywką przez 1,5 godziny, można dłużej. Pod koniec gotowania (mniej więcej na 20 minut przed końcem) można dodać związany pęczek natki pietruszki. enjoy c:

]]>