wegańskie – PoÅ¼eracze czasu

Kuchnia: Aglio olio peperoncino

Tue, 31 Mar 2015 06:09:01 +0000

Niedługo wyjaśnienie dlaczego tak bardzo mnie mało ostatnio (śledzący facebooka dobrze wiedzą ), a tymczasem zapraszam na Aglio olio.

Oh, na ten makaron miałam chrapkę już od bardzo, bardzo dawna. Zawsze jednak bałam się, że coś zepsuję i nie wyjdzie: makaron będzie przysmażony na chrupiąco po wrzuceniu go na patelnię z gorącą oliwą albo spalę czosnek (to akurat jest możliwe, ostrzegam od razu żebyście pilnowali czosnku ). W końcu jednak poszukałam inspiracji z internecie i kiedy przygotowałam ten makaron, robiłam go kilka dni pod rząd. Jest naprawdę przepyszny! Z tym czosnkiem to się nie bójcie, najwyżej zrobicie jeszcze raz, warto zaryzykować!

Składniki:

160 g makaronu spaghetti
3-4 ząbki czosnku
4-5 łyżek dobrej jakości oliwy
pół ostrej papryczki
mała garść natki pietruszki
sól do smaku

Zagotować wodę na makaron. Przygotować pozostałe składniki: czosnek posiekać, natkę posiekać, paprykę posiekać. W momencie wrzucania makaronu rozgrzać patelnię z oliwą, na małym ogniu. Powoli przysmażać czosnek (najlepiej w tym momencie odcedzić makaron i odstawić w garnku przykrytym pokrywką) i dodać paprykę. Wyłączyć ogień pod patelnią, dodać makaron i wymieszać całość. Wmieszać posiekaną natkę pietruszki i posolić do smaku. Podawać gorące.

]]>

Zupa na ten weekend: Zupa dyniowa na mleku kokosowym

Sat, 13 Dec 2014 11:16:49 +0000

Ta zupa gości w naszym domu juz od kilku lat. Kiedy pierwszy raz ją posmakowałam nie byłam przekonana do dyni, mleka kokosowego, w ogóle do nowych rzeczy. Byłam jeszcze w gimnazjum, więc mogło brakować mi nieco rozumu i odwagi Nie pamiętam czy pierwszy raz był na imprezie rodzinnej czy wcześniej, ale chciałam jeść tylko zupę, tak bardzo mi smakowała. Próbowałam robic kombinacje na jej temat, jednak oryginał jest najlepszy i niepowtarzalny. Tym razem zrobiłam z marchewką z bulionu i zapomniałam dodać cebulę, a jednak wyszła tak pyszna jak zawsze <3 Zazwyczaj używamy uprażonych na patelni ziaren słonecznika, ale mieszanki od Ziarenkowo idealnie się do tego nadają <3

Składniki:

800 g dyni bez miąższu
1 l bulionu
1 puszka mleka kokosowego
4-5 kawałków marchewek z bulionu
curry (ok. 2 łyżki)
papryka słodka (1-2 łyżki)
papryka ostra (do smaku)
sól
Do podania: tortilla i ziarenka „Euforia” Ziarenkowo

Dynię pokroić i obrać (hokkaido nie trzeba, nawet zalecam zostawienie skórki, w końcu pod nią jest najwięcej składników odżywczych ). Wrzucić do bulionu razem z marchewką, posolić i gotować do miękkości dyni. Dodać mleko kokosowe i wszystko zmiksować na gładki krem. Doprawić curry i paprykami do smaku, ew. dosolić. Tortillę pokroić w krótkie paski. Zupę podawać posypaną tortillą i ziarenkami. enjoy c:

]]>

Zupa na ten weekend: Ziemniaczana z rozmarynem

Sun, 12 Oct 2014 17:28:59 +0000

Po przerwie wracamy z zupami na weekend. Zaczniemy od pierwszej pozycji z książki Kate McMillan „Smaczne zupy”. Zupa ziemniaczano-rozmarynowa jest bardzo prosta w przygotowaniu i w smaku. Dobrze sprawdzi się na powrót z pracy w zimie, kiedy w lodówce nie ma nic do odgrzania i trzeba się czymś szybko rozgrzać. wystarczy 20-25 minut i mamy zupę do podania zanim drugie danie będzie gotowe

Składniki:

łyżka oliwy
500 g ziemniaków
łyżka świeżego rozmarynu
1 szalotka
1,5 l bulionu warzywnego

Ziemniaki obrać i pokroić na duże kawałki. W garnku rozgrzać oliwę i zeszklić na niej pokrojoną szalotkę, dodać posiekane listki rozmarynu. Zalać bulionem i zagotować. Wrzucić ziemniaki, gotować 15-20 minut, do ugotowania ziemniaków. Po tym czasie zdjąć z ognia, tłuczkiem ugnieść ziemniaki (bez wyławiania). Podawać od razu, udekorowane listkami rozmarynu. enjoy c:

]]>

Kuchnia: Powidła śliwkowe – węgierkowe

Fri, 10 Oct 2014 14:00:19 +0000

Nie przepadam specjalnie za słodkimi dżemami ze sklepów. Prawie wcale nie jem dżemów, jak już to najczęściej do omletów. Uwielbiam za to powidła śliwkowe rozsmarowane na świeżej bułeczce, na grubej warstwie masła. Najbardziej lubię te bez cukru, słodkie, ale lekko kwaskowate. Mama nauczyła mnie doceniać ich smak Specjalnie dla niej przygotowałam kilka słoików domowych powideł. Była to moja pierwsza próba, mam nadzieję, że będzie smakować

Składniki:

3 kg śliwek węgierek, bardzo słodkich

Śliwki umyć i wypestkować. Ułożyć w szerokim garnku. Pierwsze dwie minuty podgrzewać dno na średnim ogniu i zmniejszyć gaz na jak najmniejszy. Mieszać co 5-10 minut i gotować kilka godzin. Można zostawić na noc do ostygnięcia i kolejnego dnia gotować kolejne 2-3 godziny. Przełożyć do wyparzonych słoików kiedy powidła będą gęste, a na drewnianej łyżce używanej do mieszania zostawać będzie słodka, gęsta i lepka masa.

]]>

Zupa na ten weekend: Krem z kukurydzy

Sat, 13 Sep 2014 11:30:33 +0000

Krem z kukurydzy robiłam już wiele razy, to jeden z moich ulubionych kremów, do tego R. uwielbia kukurydzę (tak jak ja ). Do tej pory używałam zawsze kukurydzy w puszki. Teraz użyłam świeżej i zachwyciłam się jej konsystencją – takiej kremowej zupy jeszcze wcześniej nie uzyskałam. Polecam więc przygotować ją jak najszybciej, dopóki świeża kukurydza jeszcze jest

Składniki:

4 kolby kukurydzy
1 litr bulionu warzywnego
1-2 papryki pieczone
puszka mleka kokosowego
sól, papryka ostra

Kukurydzę obrać z liści. Ostrym nożem odciąć do garnka łepki ziaren, nie za głęboko, raczej płytko. Ostrze noża ustawić prostopadle do kolby kukurydzy i ruchem w dół „wyciągnąć” resztę zawartości ziaren. W ten sposób wydobędziemy z kukurydzy to co najlepsze bez zajadania twardej części ziarenek. Tak uzyskane ziarna zalać bulionem, zagotować i na małym ogniu gotować do miękkości kukurydzy. Jeśli papryki nie są upieczone, można je opiec nad palnikiem, włożyć do foliowej torby, a po przestygnięciu oczyścić. Dodać do ugotowanej kukurydzy razem z mlekiem kokosowym. Zdjąć z ognia i całość zmiksować. Doprawić do smaku papryką ostrą i solą. Podawać na ciepło, ale na zimno równie pyszne enjoy c:

]]>

Zupa na ten weekend: Bulion warzywny

Sat, 06 Sep 2014 09:55:28 +0000

Jak możecie zaważyć na moim profilu na instagramie, uwielbiam zupy. Mogłabym jeść je niemal na okrągło. Ostatnio zamówiłam książkę o zupach i mama podsunęła mi pomysł na akcję „4 weekendy z zupą”. Nie chcąc się ograniczać tylko do 4 tygodni postanowiłam zacząć cykl „Zupa na ten weekend”. Postaram się raz w tygodniu (w sobotę) prezentować Wam przepis na jedną zupę, chociaż nie obiecuję, że wyrobię się w każdym tygodniu. Jeśli macie jakieś życzenia – proszę, piszcie, chętnie uwzględnię Wasze sugestie

Dzisiaj przepis na bazę do innych zup – bulion (wywar) warzywny.

Składniki:

6 marchewek
4 pietruszki
1 średni seler
1 por (biała część)
1 cebula
4 kuleczki ziela angielskiego
3 liście laurowe
2 goździki
10 ziarenek pieprzu
1 łyżka soli
4 litry wody
ew. natka pietruszki

Marchewkę, pietruszkę, seler obrać, ewentualnie pokroić na mniejsze kawałki. Pora naciąć na cztery, nie rozcinając go do końca, tak żeby trzymał się w całości. Włożyć wszystko do garnka i zalać wodą. Na średnim ogniu zagotować i zmniejszyć gaz. Teraz dodać wszystkie przyprawy. Gotować na małym ogniu z uchyloną pokrywką przez 1,5 godziny, można dłużej. Pod koniec gotowania (mniej więcej na 20 minut przed końcem) można dodać związany pęczek natki pietruszki. enjoy c:

]]>

Kuchnia: Arbuzada z nutą jabłka

Fri, 08 Aug 2014 06:35:53 +0000

Kiedy kupiłam niedawno kawałek arbuza, miałam przygotować arbuzadę. Wciąż jednak nie wychodziło, aż w końcu był do wywalenia. Jakiś tydzień później odwiedziłam rynek, po przeczytaniu o diecie arbuzowej. Od razu na nią przechodzić nie chciałam, ale kawałek arbuza – czemu nie? Kupiłam więc jedną ósmą małego arbuza po 2,30 zł/kg. No ale w momencie kiedy wypowiedziałam „Dobrze, niech będzie” od razu pożałowałam. Bo co ja właściwie z nim zrobię, najpewniej znowu się zepsuje, zabrudzi lodówkę i tylko pieniądze niepotrzebnie wydam. Ale jako że z asertywnością na rynku u mnie ciężko (jak się przygotuję, to lepiej, czasem nawet uda mi się targować!), to zawiozłam arbuza do domu. Po krótkim odsapnięciu po pracy i zakupach, poszłam rozpakować zdobycze. I od razu przygotowałam arbuza do tej lemoniady. Tak, to był najlepszy ruch, chociaż zmiksowany miąższ musiał poczekać na dalsze przetworzenie kolejne 24 godziny, ale dzięki temu następnego dnia mogłam na szybko przygotować napój i pędzić do kina.

Napój wyszedł świetny. Trochę obawiałam się takiej postaci arbuza, ale okazało się, że nie miałam się czego bać. Jeśli komuś miąższ w napoju nie pasuje, bez problemu można go odcedzić na sitku – napój naprawdę niewiele straci na objętości

Składniki:

400 g oczyszczonego z pestek miąższu arbuza
300 ml soku jabłkowego
300-500 ml wody gazowanej
garść mięty
łyżka miodu

Oczyszczony miąższ arbuza włożyć do pojemnika, dodać miód, miętę i zmiksować. W tym momencie najlepiej schłodzić miąższ, sok i wodę bez mieszania, przez przynajmniej godzinę. Po tym czasie sok i wodę dodać do arbuza i wymieszać. Opcjonalnie dodać kostki lodu. enjoy c:

]]>

Kuchnia: Limoniada z miętą

Tue, 29 Jul 2014 13:45:22 +0000

Ten przepis przygotowałam już jakiś czas temu (w czerwcu), ale czekał na weekend z motywem limonki. Niestety w tym roku weekendy nie wypalą do końca (w ostatnim tylko ja coś przygotowałam), więc tym napojem możemy świętować czwarte urodziny Cookleta Lekki, świeży, orzeźwiający i lekko sodki napój idealny na upalne dni. Pseudo virgin mojito

Wszystkiego najlepszego, Cooklet! (tak, dopiero teraz, kiedy na facebooku cały dzień mi przemykacie, odkryłam że nareszcie jest wtyczka na wordpressa Od razu zainstalowałam!)

Składniki (na jedną porcję, szklankę ok. 400 ml):

pół limonki pokrojonej w ósemki
mała garść listków mięty
1-1,5 łyżeczki cukru brązowego
woda do dopełnienia
opcjonalnie kostki lodu

Limonkę, miętę i cukier wrzucić do szklanki. Ugnieść łyżeczką aż limonka puści sok, a cukier w większości się rozpuści. Dopełnić wodą, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru. Podawać z lodem. enjoy c:

]]>

Kuchnia: Pasta z kukurydzy

Tue, 17 Jun 2014 17:46:51 +0000

Druga pasta, z którą kombinowałam, żeby mieć co położyć na chlebku kukurydzianym. Groszkowa wyszła nieco lepiej niż ta, ale dla amatorów kukurydzy ta będzie pewnie lepsza Bazylia fajnie przełamuje smak kukurydzy, a olej rydzowy nadaje delikatnego posmaku. Inspirowałam się tym przepisem, jedynym jaki znalazłam, który nie miał z sobie nabiału.

Składniki:

2 puszki kukurydzy
2 garście świeżej bazylii
6-10 łyżeczek oleju rydzowego
sól do smaku

Kukurydzę odsączyć, przełożyć do naczynia w którym będziemy miksować (wysoki i nieco szerszy niż końcówka blendera najwygodniejszy). Dodać umytą i osuszoną bazylię, zmiksować całość na gładką masę. Dosolić do smaku. enjoy c:

]]>

Kuchnia: Spaghetti ze świeżym pomidorem

Sun, 08 Jun 2014 12:20:51 +0000

Obiad do zrobienia w kilka minut, idealny na lato, kiedy nie chce stać się nad garami, a pomidory mają swój czas. Do tego świeżość bazylii orzeźwia całe danie. Pychotka!

Składniki:

spaghetti beglutenowe – porcja na jedną osobę
1 duży pomidor
2-3 ząbki czosnku
garść świeżej bazylii
sól

Makaron ugotować jak na opakowaniu. Czosnek posiekać, pomidora sparzyć, obrać i pokroić w kostkę, bazylię posiekać. Na oliwie przysmażyć czosnek na rumiano. Dodać pomidora, posolić. Smażyć kilka minut, żeby woda z pomidora odparowała. Posolić, odstawić z palnika i dodać bazylię. Całość wymieszać z makaronem. enjoy c:

]]>