ryż – PoÅ¼eracze czasu

W kuchni: Sałatka ryżowa

Thu, 11 May 2017 10:35:25 +0000

Podrzucam przepis na prostą sałatkę, u mnie z tego co było akurat pod ręką, czy „na winie” Przygotowałam ją już dawno temu, ale pamiętam że bardzo nam smakowała.

Składniki:

Około 1-1,5 szklanki ugotowanego ryżu
ok. 2 piersi z kurczaka (u mnie resztki kurczaka pieczonego z poprzedniego obiadu
ok. 1/2 główki kapusty pekińskiej
1 por średniej wielkości
majonez
2-3 łyżki wody
05-1 puszki kukurydzy
czosnek granulowany, zioła prowansalskie, sól do smaku

Kurczaka, jeśli świeży, przyprawić według uznania i usmażyć. Kiedy ostygnie poszarpać na mniejsze kawałki albo pokroić w kostkę.Kapustę pekińską pokroić w paski, tak samo pora. Majonez wymieszać z wodą i przyprawami. Wszystkie składniki wymieszać w misce z przygotowanym sosem. Najlepiej smakuje schłodzona, po 2-3 godzinach przegryzania

]]>

Kuchnia: Dyniowy pudding ryżowy dla dzieci

Thu, 06 Nov 2014 21:36:05 +0000

Na pomysł zrobienia ryżu na mleku z ryżu arborio wpadłam już dosyć dawno, a teraz, przy okazji wizyty w domu i przepysznego risotto mamy, ten pomysł do mnie powrócił. W trasie powrotnej do Bydgoszczy dopracowałam przepis i następnego dnia po prostu musiałam przygotować. Pudding wyszedł cudowny, chociaż stanowczo za słodki Smakuje o niebo lepiej niż kupny ryż na mleku, a do tego dynia <3 Taki deser na pewno przypadnie do gustu dzieciakom, a gdyby jeszcze brały udział w przygotowaniu (wiem, że przy risotto ciężko, ale zawsze mogą przygotować upieczoną dynię do zrobienia purree ). Słodki ryż, mleko, do tego słoneczny kolor, na pewno przekonają niejadków. No i ta możliwość pochwalenia się w szkole „Moja mama sama umie zrobić mi Belriso!”

Składniki:

1 łyżka masła
200 g ryżu arborio
1 i 1/4 l mleka
200 g śmietanki 30%
laska cynamonu
2 goździki
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta soli
2-3 łyżki cukru (ja użyłam 4 i było pieruńsko słodkie)
1 łyżka cukru z wanilią
3 łyżki purree z dyni

Mleko i śmietankę wlać do garnuszka. Dodać cynamon, cukier, cukier waniliowy, gałkę, goździki i sól i podgrzać na małym ogniu uważając, żeby nie przypalić ani nie pozwolić wykipieć. Wyłączyć gaz pod garnuszkiem.

W szerokim garnku z grubym dnem lub na dużej patelni na małym ogniu rozgrzać masło. Gdy się rozpuści wsypać ryż i przesmażyć dłuższą chwilę, pilnując żeby się nie przypalił. Dodać pół – jedną szklankę podgrzanego mleka i mieszając podgrzewać na małym ogniu do wchłonięcia płynu. Dodawać kolejne porcje mleka, za każdym razem postępując tak samo. W puddingu ciągłe mieszanie jest nawet ważniejsze niż przy risotto, bo mleko łatwiej może się przypalić. Dodając przed ostatnią szklankę mleka dodać do ryżu dynię. Po wlaniu ostatniej porcji gotować tylko chwilę (kilka sekund) i wyłączyć grzanie pod garnkiem. Dzięki temu ryż będzie „w sosie” i nawet na zimno deser pozostanie płynny. Gdyby po ostygnięciu był za gęsty, można całość delikatnie podgrzać i dodać odpowiednią ilość podgrzanego mleka, po czym zagrzać do połączenia się wszystkiego jednolicie. enjoy c:

http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki

]]>

Kuchnia: Chilli con carne a’la ja.

Thu, 30 Oct 2014 17:30:52 +0000

Chilli robię już od kilku lat, właściwie pierwszy raz zrobiłam niedługo przed lub niedługo po tym jak poznałam R. Kiedy mu je zaserwowałam, od razu mu zasmakowało. Jest to chyba jedyne danie, na które reaguje z takim entuzjazjem, a to ostatnie zasmakowało mu tak, że na kolację zastanawiał się czy zjeść, aż poszłam do kuchni i mu podgrzałam. Marudził wręcz! A on nie marudzi! A jaka radość, kiedy dostał Ale muszę przyznać, że to wyszło rzeczywiście bardzo dobre i chyba jest to kwestia świeżych pomidorów i powolnego gotowania.
Idealne danie na świętowanie chili day 26 lutego

Składniki:

500 g mięsa mielonego (ja użyłam wieprzowego z łopatki)
puszka czerwonej fasoli
puszka kukurydzy
ok. 800 g świeżych pomidorów lub 2 puszki pomidorów
1 cebula
kilka gałązek tymianku
garść bazylii
papryka ostra, a najlepiej chilli
papryka słodka
sól

Na rozgrzaną oliwę wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Zmniejszyć gaz na całkiem mały – zaczynamy powolne gotowanie. Poddusić cebulę pod przykryciem. Dodać mięso – tutaj żeby przyspieszyć jego podsmażenie możecie nieco podkręcić gaz. Kiedy mięso zacznie puszczać sok/wodę, zmniejszyć gaz z powrotem. Teraz gotować bez pokrywki. Po jakimś czasie dodać odcedzoną fasolę i kukurydzę. Pomidory naciąć na krzyż, sparzyć we wrzątku i przelać zimną wodą. Obrać ze skórki, pokroić w kostkę wycinając łyko. Dodać pomidory do reszty, dodać związane ze sobą gałązki tymianku i gotować bez pokrywki na małym gazie 10-30 minut, im dłużej tym lepiej. Wyciągnąć tymianek, doprawić solą, papryką, chilli do smaku. Bazylię posiekać, dodać do reszty. Podawać z ugotowanym ryżem i gęstą śmietaną dla złagodzenia ostrości. enjoy c:

]]>

Kuchnia: Risotto z kukurydzą i dynią

Mon, 08 Sep 2014 07:05:05 +0000

Risotto miałam w planach przygotować już jakiś czas temu, kiedy R. mnie odwiedził. Lenistwo jednak wtedy zwyciężyło, więc arborio siup, do szafki, a grana padano do zamrażarki. Tak sobie czekały na swój czas i się doczekały. Na warsztatach Kuchni Agaty przygotowywałyśmy risotto i to było moje pierwsze podejście. Tak za mną chodziło, że kiedy R. odwiedził mnie w zeszłym tygodniu, postanowiłam przyrządzić mu tę kremową potrawę, dodając do niej świeżą kukurydzę, która uwielbia. W ten sposób powstało bardzo jesienne risotto z kukurydzą i dynią

Składniki:

250 g ryżu arborio
0,2 l białego, półwytrawnego wina
0,8-1 l bulionu warzywnego
1 kolba kukurydzy
500 g upieczonej w kawałkach dyni hokkaido
100 g twardego sera (najlepiej parmezanu, ale grana padano też będzie dobry)
1 szalotka
oliwa, odrobina masła

Szalotkę pokroić w drobną kostkę i na małym ogniu, najlepiej w głębokiej patelni, przysmażyć na oliwie. Kukurydzę obrać, odkroić wierzch ziarenek i ustawiając nóż prostopadle do kolby wyciągnąć z reszty ziaren najlepszą zawartość. Tak uzyskaną kukurydzę dodać do szalotki (tutaj zaczyna się mieszanie, bo kukurydza może przywierać). Przesmażyć chwilę, nie zwiększając ognia. Dodać ryż i podgrzewać mieszając aż ziarna ryżu delikatnie się przeszklą. Dodać wino. Odparować i mieszać aż wino zostanie wchłonięte przez ryż (cały czas na małym gazie). Teraz stopniowo dodawać podgrzany bulion, każdą kolejną porcję po wchłonięciu poprzedniej przez ryż. Kiedy bulion będzie się kończyć, smakować ryż, czy nie dodamy za dużo. Dynię pokroić w drobną kostkę i dodać do risotto, zwracają uwagę, żeby bulion nie był cały wchłonięty, sucha dynia potrzebuje nieco płynu. Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i dodać do risotto. Wyłączyć ogień pod patelnią, dodać odrobinę masła i podawać posypane odrobiną parmezanu i udekorowane kawałkami upieczonej dyni. enjoy c:

]]>

Kuchnia: Indyk w sosie tymiankowo-śmietankowym

Sat, 01 Feb 2014 19:41:00 +0000

Uwielbiam śmietankowy, delikatny smak tego sosu przełamany odrobiną cytryny. W lecie, na działce dodałam do niego gałązkę świeżego tymianku i chyba to musiało zaczarować Olę, bo niedawno pytała mnie o przepis. Obiecałam jej, że niedługo specjalnie dla niej przygotuję go u siebie i wstawię przepis. Więc jest. Specjalnie dla Oli

Składniki:

0,5 kg filetu z piersi indyka
250 ml śmietanki
sok z cytryny
1 łyżka tymianku
sól

Indyka pokroić w kostkę, posolić i skropić odrobiną soku z cytryny. Odstawić na pół godziny. Po tym czasie przysmażyć. Śmietankę wymieszać z sokiem z cytryny. Dodać śmietankę do mięsa i doprawić tymiankiem i solą. Podgrzać, ale uważać żeby nie przypalić i nie zważyć przy zagotowaniu. Podawać z ryżem. enjoy c:

]]>

Kuchnia: Curry z kurczakiem i kukurydzą

Fri, 31 Aug 2012 06:08:00 +0000

Na curry miałam ochotę już od jakiegoś czasu. Pewnie dlatego, że tak właściwie nie jadłam jeszcze takiego porządnego. Czy w ogóle jakieś jadłam? W domu raczej nie używamy curry, czy kurkumy, a wcześniej nie wpadłam żeby przygotować samej.

Chciałam przygotować curry z warzywami, ale nie mogłam wymyślić co tam wrzucić, bo nie mam doświadczenia, a internet w telefonie podczas zakupów nie bardzo chciał współpracować i wyszukiwać przepisy na curry właśnie takie jakiego szukałam. Postawiłam więc na kurczaka, pomidory i mleczko kokosowe. R bardzo smakowało, jak dla mnie byłoby idealne, gdybym wrzuciła trochę mniej pieprzu cayenne c;

Składniki:

ok. 400 g kurczaka
3/4 lub cała puszka mleczka kokosowego (najtaniej chyba wychodzi w lidlu)
puszka pomidorów
puszka kukurydzy (ja wrzuciłam tylko marną resztkę, którą miałam w lodówce, bo pełna puszka została w samochodzie, czego ogromnie żałuję :c)
ząbek czosnku
cebula
4 łyżeczki curry
1 łyżeczka pieprzu cayenne
2 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżeczki tymianku
sól
ryż

Zeszklić cebulę. Kurczaka pokroić w sporą kostkę, dorzucić do cebuli, usmażyć. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać pomidory, kukurydzę i mleczko kokosowe. Doprawić, dusić dłuższą chwilę. Podawać z ryżem, dla tych którzy nie lubią zbyt ostrych dań, można polać gęstą śmietaną – doskonale łagodzi. enjoy c:

]]>

Kuchnia: Ryż na mleku

Fri, 11 May 2012 17:13:00 +0000

Lubię czasem zjeść gotowy, kupny deser. Najczęściej mam ochotę na ryż na mleku lub kaszkę. Od czasu do czasu zdarzy się, że z resztek ryżu z obiadu mama przygotuje to pierwsze, ale ostatnio nie ma mnie w domu częściej niż jestem, więc nawet jeśliby był, to małe mam szanse, że się załapię. Raz, kiedy R. odwiedził mnie w domu, przygotowałam ryż sama, według przepisu poniżej, który wzięłam stąd c:

Składniki:

1 szkl. ryżu
3 – 4 szkl. mleka
3 – 4 łyżki śmietany 36%
2 łyżki cukru
1 łyżka cukru z wanilią
szczypta soli

Ryż zalać szklanką mleka, dodać sól i gotować na średnim ogniu ciągle mieszając, aż ryż wchłonie płyn. Uzupełniać mleko systematycznie, gotując tak długo, aż ryż był miękki. Przy ostatniej porcji mleka dodać cukier biały i ten z wanilią oraz śmietankę.

]]>