mięso mielone – PoÅ¼eracze czasu

Kuchnia: Spaghetti z mielonym i porem w mascarpone

Sun, 15 Jan 2017 09:53:26 +0000

Przy przenoszeniu przepisów z Gotowania niezbyt pracowitej, przeniosły się także szkice. To jeden z nich, cały gotowy przepis. Sos wyszedł pyszny, więc publikuję wpis bez żadnych modyfikacji

Mascarpone to jeden z moich ulubionych serów. Kremowa konsystencja pasuje i do dań wytrawnych, i do deserów. To nie pierwszy przepis na danie z mascarpone tutaj, ale zauważyłam, że jest ich znacząco za mało Akcja może to trochę rozkręcić, pomijając fakt, że mam jeszcze dwa opakowania mascarpone w lodówce

Składniki:

400 g mięsa mielonego
250 g mascarpone
1 duży por
3 łyżki śmietanki 30%
3 łyżki wody z gotowania makaronu
paczka makaronu spaghetti
sól, pieprz

Makaron ugotować wg. przepisu na opakowaniu. Pora pokroić w półplasterki. Mięso przysmażyć, dodać por i dusić kilka minut na małym ogniu. Dodać mascarpone, śmietankę i wodę. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać z makaronem lub podawać makaron polany sosem. enjoy c:

]]>

Kuchnia: Zupa porowa z mięsem mielonym

Fri, 22 Jan 2016 09:06:20 +0000

Mój mąż (to już mija trzeci tydzień <3 ) nie przepada za zupami jakie ja lubię – kremowymi. Lubi za to te, które spokojnie zaspokoją jego głód – przede wszystkim na mięsie. Dlatego kiedy mówi, żeby na obiad była zupa, muszę chwilę pokombinować, bo przygotowanie ogórkowej czy pomidorowej w akademiku to wcale nie takie najprostsze i najszybsze zadanie. Na szczęście od jakiegoś czasu miałam ochotę na zupę porową na mięsie mielonym. Trochę utrudniłam sobie zadanie chcąc wyeliminować z przepisu serki topione, ale najwyraźniej poradziłam sobie z tym całkiem nieźle, skoro mąż brał dokładki zarówno pierwszego jak i drugiego dnia.

Składniki:

2 białe części pora (dosyć chude)
1 średnia marchewka
500 g mięsa mielonego
200 g śmietanki 30%
ok. 250 g makaronu kolanka
ok. 3 litrów wody
sól i pieprz do smaku

W dużym garnku, na kilku łyżkach oleju przysmażyć mięso mielone. Kiedy nie będzie już surowe, dodać do niego pokrojone w paski pory. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Do mięsa i porów dolać wody i marchewkę. Posolić do smaku (ok. 1-2 łyżek). Kiedy całość się zagotuje, dodać surowy makaron. Zagotować i odliczać czas do ugotowania makaronu. Kiedy będzie już miękki, dodać śmietankę. Zagotować i przyprawić do smaku.

]]>

Kuchnia: Chilli con carne a’la ja.

Thu, 30 Oct 2014 17:30:52 +0000

Chilli robię już od kilku lat, właściwie pierwszy raz zrobiłam niedługo przed lub niedługo po tym jak poznałam R. Kiedy mu je zaserwowałam, od razu mu zasmakowało. Jest to chyba jedyne danie, na które reaguje z takim entuzjazjem, a to ostatnie zasmakowało mu tak, że na kolację zastanawiał się czy zjeść, aż poszłam do kuchni i mu podgrzałam. Marudził wręcz! A on nie marudzi! A jaka radość, kiedy dostał Ale muszę przyznać, że to wyszło rzeczywiście bardzo dobre i chyba jest to kwestia świeżych pomidorów i powolnego gotowania.
Idealne danie na świętowanie chili day 26 lutego

Składniki:

500 g mięsa mielonego (ja użyłam wieprzowego z łopatki)
puszka czerwonej fasoli
puszka kukurydzy
ok. 800 g świeżych pomidorów lub 2 puszki pomidorów
1 cebula
kilka gałązek tymianku
garść bazylii
papryka ostra, a najlepiej chilli
papryka słodka
sól

Na rozgrzaną oliwę wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Zmniejszyć gaz na całkiem mały – zaczynamy powolne gotowanie. Poddusić cebulę pod przykryciem. Dodać mięso – tutaj żeby przyspieszyć jego podsmażenie możecie nieco podkręcić gaz. Kiedy mięso zacznie puszczać sok/wodę, zmniejszyć gaz z powrotem. Teraz gotować bez pokrywki. Po jakimś czasie dodać odcedzoną fasolę i kukurydzę. Pomidory naciąć na krzyż, sparzyć we wrzątku i przelać zimną wodą. Obrać ze skórki, pokroić w kostkę wycinając łyko. Dodać pomidory do reszty, dodać związane ze sobą gałązki tymianku i gotować bez pokrywki na małym gazie 10-30 minut, im dłużej tym lepiej. Wyciągnąć tymianek, doprawić solą, papryką, chilli do smaku. Bazylię posiekać, dodać do reszty. Podawać z ugotowanym ryżem i gęstą śmietaną dla złagodzenia ostrości. enjoy c:

]]>

Zupa na ten weekend: Porowa z mięsem mielonym na serku topionym

Sun, 21 Sep 2014 16:52:15 +0000

W domu robimy całkiem inną, wegetariańską porową. W ramach czyszczenia zamrażarki postanowiłam spróbować odtworzyć porową, którą poczęstował mnie pewnego razu współlokator R. Tamta była bardzo gęsta, z innym makaronem, ale generalnie smak wyszedł podobny. Obie były pyszne i warte powtórzenia

Składniki:

500 g mięsa mielonego
200 g serka topionego naturalnego
1 l bulionu warzywnego
białe części z 3 sporych porów
6 łyżek makaronu orzo

Mięso przysmażyć w garnku na oleju. Kiedy będzie już usmażone, dodać pokrojone w półplasterki pory. Dusić pod przykryciem do zmięknięcia porów. Dodać serki topione, a kiedy się rozpuszczą zalać wszystko bulionem. Gotować 2-3 minuty i dodać makaron. Gotować do zmięknięcia makaronu. Podawać od razu. enjoy c:

]]>

Kuchnia: Makaron z klopsikami z jednego garnka

Mon, 09 Dec 2013 09:29:00 +0000

Studenckie dania na jeden garnek są najwygodniejsze, ale właściwie bardzo rzadko je robimy. Skoro nadarzyła się okazja, postanowiłam wykombinować coś naprawdę jednogarnkowego, z makaronem, którego nie trzeba odcedzać.

Składniki:

ok. 400 g makaronu kokardki TESCO
500g mięsa mielonego
1 jajko
2,5 szklanki wody
1 szklanka śmietanki 30%
140 g koncentratu pomidorowego
1 łyżka sosu Worchester
papryka słodka
papryka wędzona
zioła prowansalskie
sól
mąka

Do mięsa dodać jajko i doprawić ziołami i solą. Wymieszać i uformować małe kulki. Obtoczyć każdą w mące. W garnku rozgrzać 1-2 łyżki oliwy. Wrzucić wszystkie klopsiki na oliwę. Wodę wymieszać z koncentratem. Doprawić solą, ziołami, papryką, sosem Worchester. Smażyć ok.2 minut, po czym, bez obracania, zalać wymieszaną wodą. Gotować kilka minut pod przykryciem. Dolać śmietankę, zagotować i dodać surowy makaron. Gotować na małym ogniu, często mieszając, ok 15 minut, do zmięknięcia makaronu. enjoy c:

]]>

Kuchnia: Spaghetti z klopsikami

Fri, 06 Dec 2013 09:27:00 +0000

Początkowo na ten obiad miała być lasagne, niestety nie miałam dosyć makaronu, a porcja jaką byśmy zrobili, wystarczyłaby na dwójkę, a nie na trójkę Skoro więc mięso było już rozmrożone, należało z nim coś zrobić, żeby nie leżało w lodówce do soboty. Wpadłam na pomysł spaghetti z klopsikami. I tak oto powstało najprostsze i najpyszniejsze jakie dotąd jadłam spaghetti z klopsikami. Klopsiki był idealnej wielkości, na jeden kęs, nie za duże i nie za małe. Do tego sos wyszedł rewelacyjny dzięki rozdrobnionym pomidorom z Lidla, które są niestety tylko we włoskiej akcji. Teraz mam nauczkę, żeby akurat tego robić większe zapasy

Składniki:

500 g mięsa mielonego
1 jajko
700 g rozdrobnionych pomidorów
1 cebula
zioła prowansalskie
sól
500 g makarony spaghetti
kawałek mozarelli twardszej (nie z wody)
cukier

Do mięsa wbić jajko. Doprawić solą i hojnie ziołami prowansalskimi. Formować klopsiki wielkości orzecha laskowego i smażyć z każdej strony na rumiano.
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić w rondelku. Dodać pomidory, przyprawić cukrem (łyżeczka powinna wystarczyć), solą i ziołami prowansalskimi.
Makaron ugotować al-dente. Ser zetrzeć na drobnych oczkach. Polać makaron sosem, posypać serem i dodać klopsiki. enjoy c:

]]>

Kuchnia: Tort naleśnikowy lasagne

Mon, 25 Nov 2013 10:02:00 +0000

Początkowo miały być naleśniki. Potem wytrawne naleśniki. Po drodze zawinięte i zapieczone pod serem. A w końcu wyszedł torcik, w ostatniej chwili jakoś tak wpadł do głowy
Przygotowany w tortownicy mniej więcej 18 cm.

Składniki:

Naleśniki:

1 szklanka mąki
1 szklanka mleka
2 jajka
sól, pieprz
łyżka oleju

Farsz:

200 g mięsa
250 g przecieru
4-5 pieczarek
0,5 papryki
1 cebula
czosnek granulowany
zioła prowansalskie
sól
świeżo zmielony pieprz
kawałek sera
2 łyżki ketchupu

Przygotować ciasto na naleśniki: wszystkie składniki wymieszać, najlepiej zmiksować, odstawić przynajmniej na pół godziny Smażyć na suchej patelni (chyba, że nie macie dobrej, tak jak ja :c wtedy co dwa naleśniki posmarować patelnię olejem przy pomocy pędzelka).

Cebulę pokroić w kostkę, podobnie pieczarki i paprykę. Cebulę zeszklić na oliwie, dodać paprykę, chwilę smażyć na mniejszym ogniu. Dorzucić pieczarki i smażyć kilka minut. Zdjąć warzywa na talerz, na oliwie usmażyć mięso mielone. Po odparowaniu wody z mięsa dodać warzywa i przecier.Pogotować trochę bez pokrywki, żeby sos zgęstniał. Przyprawić. Naleśniki układać naprzemiennie z farszem w tortownicy wysmarowanej tłuszczem – ja miałam masłem, ale oliwą czy olejem będzie równie dobrze

Piekarnik nagrzać do 200 st. Wierzch torciku posmarować ketchupem i posypać startym serem. Zapiec na najwyższej półce do zrumienienia.

Taka porcja starcza na dwie, ew. trzy osoby enjoy c:

]]>

Kuchnia: Dynia faszerowana

Sat, 16 Nov 2013 11:12:00 +0000

Dynia, dynia, dynia. Jak na razie zawładnęła moimi kubkami smakowymi i próbuje wciskać się do wszelkich dań. Jeszcze wiele przepisów do wypróbowania, na razie kolejny mam sfotografowany i niedługo też się tu pojawi. Dynie można długo przechowywać świeże, a potem upiec i zamrozić, więc nawet w środku zimy można mieć pięknie pomarańczowe desery lub zupy. Na razie na moim parapecie wylegują się 3 dynie, pół czeka w lodówce, a 600 g puree czeka na zimę w zamrażalniku. Wszystkie jednak są malutkie, na jeden raz.
W każdym razie. Dzisiaj przepis na prostą dynię faszerowaną. Ważne jest, żeby dynie były malutkie, wtedy jest zachowana równowaga między farszem, a samą dynią
Farsz przyprawiłam przyprawą meksykańską Tex Mex, którą kupiłam połowę taniej niż w podanym linku Dobrze jest czasem poczekać Mam nadzieję, że te przyprawy na stałe wejdą do oferty sezonowej Lidla

Składniki:

3 małe dynie hokkaido (malutkie, po wydrążeniu 300-800g)
500 g mięsa mielonego
1 puszka kukurydzy
1 cebula
koncentrat pomidorowy
przyprawa do chilli con carne/meksykańska lub chilli, zioła prowansalskie, papryka słodka, wędzona, czosnek
sól

Piekarnik nagrzewamy do 200 st. Dynie myjemy (spokojnie można je nawet umyć płynem do mycia naczyń), ucinamy czubek, wydrążamy je dokładnie z pestek.
Cebulę kroimy w kostkę. Podsmażamy na oliwie, po czym dodajemy mięso. Smażymy, odparowujemy z nadmiaru wody. Dodajemy odcedzoną kukurydzę i koncentrat. Słoiczek po koncentracie przepłukujemy odrobiną wody, którą wlewamy do mięsa. Gotujemy kilka minut, doprawiamy. Napełniamy farszem dynie i ułożone na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym (jeśli się przewracają) wstawiamy do nagrzanego piekarnika. enjoy c:

]]>

Lazania bolognese-szpinakowa

Sun, 28 Apr 2013 10:13:00 +0000

Razem z R. uwielbiamy lasagne. Zanim poznałam R, przygotowywałam jedynie klasyczną lasagne bolognese. Raz R. przygotował dla mnie lasagne szpinakową i ją pokochałam. Ostatnio udało mi się kupić świeży makaron lasagne i postanowiłam połączyć oba pomysły na lasagne. W trakcie zakupów nie przypomniałam sobie w porę, że może trzeba by zrobić też beszamel, więc wyszła wersja bez niego. Ale cała lasagne była tak pyszna, że nawet nie zauważyliśmy braku kremowego sosu.

Składniki:

500g mięsa mielonego
pół paczki mrożonego szpinaku
opakowanie (500g) przecieru pomidorowego
makaron lasagne (ja miąłam świeży, kupiony w akcji Lidlowej)
200-300g świeżej mozarelli
1 średnia cebula
pół opakowania (ok. 125g) serka mascarpone
czosnek granulowany
zioła prowansalskie
sól, pieprz

Piekarnik rozgrzewamy do 200st. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy do zeszklenia. Dodajemy mięso i smażymy, na koniec odparowując płyny, które wypłynęły z mięsa. Gotowe mięso okładamy. Rozmrażamy na patelni szpinak i dodajemy do niego połowę mięsa. Smażymy chwilę, po czym dodajemy mascarpone i podgrzewamy do rozpuszczenia serka. Doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem.
Do drugiej połowy mięsa dodajemy przecier pomidorowy. Gotujemy długo, odparowując, aż sos znacząco zgęstnieje. Doprawiamy czosnkiem, ziołami, solą, ewentualnie papryką słodką lub ostrą.
Naczynie żaroodporne smarujemy cienką warstwą oleju lub oliwy. Układamy na dnie makaron, polewamy jednym sosem, układamy kolejny makaron, polewamy drugim sosem i tak do skończenia sosów, makaronu lub miejsca w naczyniu Na wierzch kładziemy płat makaronu i posypujemy pokrojonym w kostkę serem. Posypujemy ziołami prowansalskimi i wkładamy do piekarnika. Pieczemy do zrumienienia sera. enjoy c:

]]>

Bardzo pomidorowa lasagne z kaparami

Thu, 07 Feb 2013 17:37:00 +0000

Olej Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią jest świetny. Ma intensywny pomidorowy smak i aromat, tak intensywny, że wystarczy żeby nie dodawać żadnych przypraw do farszu tej lasagne! Ten polubiłam najbardziej i jestem pewna, że zagości na mojej półce na stałe.

Składniki:

olej Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią
0,5 kg mięsa mielonego
2 puszki pomidorów
4 łyżki kaparów
1 cebula
makaron lasagne
sos beszamelowy (przepis w tym poście)
ser

Wymieszać olej, aby jak najwięcej pomidorów wypłynęło na patelnię. Na oleju podsmażyć cebulę. Kiedy się zeszkli, dodać mięso. Dodać pomidory i kapary. Posolić, popieprzyć. Przygotować beszamel. Naczynie żaroodporne wykładać na zmianę warstwami makaronu i mięsa, polewając każdą warstwę makaronu gorącą wodą. Na ostatnie płaty makaronu wylać beszamel i posypać serem. Zapiekać 30-40 minut, do zrumienienia sera. Podawać jak najprędzej c:

ten przepis bierze udział w zabawie kulinarnej “Kujawski ze Smakiem”, pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent linii Kujawski ze Smakiem.

]]>