mascarpone – Pożeracze czasu http://pozeraczeczasu.pl Lifestyle, poczÄ?stunek, fotografia. Zerknij do mojego Å?wiata. Thu, 11 May 2017 10:35:25 +0000 pl-PL hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.9.8 79098813 Kuchnia: Spaghetti z mielonym i porem w mascarpone http://pozeraczeczasu.pl/gotowanie/kuchnia-spaghetti-z-mielonym-i-porem-w-mascarpone/ http://pozeraczeczasu.pl/gotowanie/kuchnia-spaghetti-z-mielonym-i-porem-w-mascarpone/#respond Sun, 15 Jan 2017 09:53:26 +0000 http://pozeraczeczasu.pl/blog/kuchnia-spaghetti-z-mielonym-i-porem-w-mascarpone/ Przy przenoszeniu przepisów z Gotowania niezbyt pracowitej, przeniosły się także szkice. To jeden z nich, cały gotowy przepis. Sos wyszedł pyszny, więc publikuję wpis bez żadnych modyfikacji

Mascarpone to jeden z moich ulubionych serów. Kremowa konsystencja pasuje i do dań wytrawnych, i do deserów. To nie pierwszy przepis na danie z mascarpone tutaj, ale zauważyłam, że jest ich znacząco za mało Akcja może to trochę rozkręcić, pomijając fakt, że mam jeszcze dwa opakowania mascarpone w lodówce


Składniki:

  • 400 g mięsa mielonego
  • 250 g mascarpone
  • 1 duży por
  • 3 łyżki śmietanki 30%
  • 3 łyżki wody z gotowania makaronu
  • paczka makaronu spaghetti
  • sól, pieprz

Makaron ugotować wg. przepisu na opakowaniu. Pora pokroić w półplasterki. Mięso przysmażyć, dodać por i dusić kilka minut na małym ogniu. Dodać mascarpone, śmietankę i wodę. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać z makaronem lub podawać makaron polany sosem. enjoy c:

]]> http://pozeraczeczasu.pl/gotowanie/kuchnia-spaghetti-z-mielonym-i-porem-w-mascarpone/feed/ 0 914 Kuchnia: Makaron z brokułami w sosie serowym http://pozeraczeczasu.pl/gotowanie/kuchnia-makaron-z-brokulami-w-sosie-serowym/ http://pozeraczeczasu.pl/gotowanie/kuchnia-makaron-z-brokulami-w-sosie-serowym/#respond Sat, 07 Jan 2017 09:52:41 +0000 http://pozeraczeczasu.pl/?p=1537 Pierwsza wersja makaronu z brokułami i sosem serowym. Łagodny smak, warto dobrze popieprzyć. Będę kombinować jeszcze z innymi serami

Składniki:

1 brokuł
400 g makaronu świderki
1 czerwona cebula
1 średnia cukinia (standardowa zimowa)
3-4 łyżki mascarpone
ok. 100 g cheddara
sól i świeżo zmielony pieprz

Wstawić wodę na makaron. Przygotować brokuła – umyć i pokroić na różyczki. Kiedy woda się zagotuje wrzucić go na 3 minuty, po czym wyciągnąć i przelać zimną wodą, żeby zatrzymać proces gotowania. W tej samej wodzie gotować makaron. Cukinię umyć i pokroić w kostkę razem ze skórką. Cebulę pokroić w drobną kostkę i w głębokiej patelni zeszklić na oleju. Dodać do niej cukinię i poddusić, żeby zmiękła. Dodać mascarpone i startego cheddara, warto dodać także trochę wody od gotowania makaronu. Przyprawić solą i pieprzem. Wrzucić brokuła tuż przed odlaniem makaronu, który wrzucamy do reszty od razu. Wymieszać wszystko dokładnie i podawać na ciepło. enjoy!

 

]]> http://pozeraczeczasu.pl/gotowanie/kuchnia-makaron-z-brokulami-w-sosie-serowym/feed/ 0 1537 Kuchnia: Tort śmietankowy z malinami http://pozeraczeczasu.pl/gotowanie/kuchnia-tort-smietankowy-z-malinami/ http://pozeraczeczasu.pl/gotowanie/kuchnia-tort-smietankowy-z-malinami/#respond Thu, 21 Jul 2016 07:51:05 +0000 http://pozeraczeczasu.pl/?p=1512 W tym roku moje urodziny przeszły nieco bokiem – tutaj zlecenie, tutaj przeprowadzka, tutaj jeszcze coś innego. W same urodziny świętowaliśmy najpierw obiadem na mieście, a potem oglądaliśmy ze znajomymi mecz Polska-Portugalia. Miałam nadzieję, że od piłkarzy dostanę prezent no i w sumie dostałam. Gol Lewandowskiego i piękna gra chłopaków zasługują na docenienie

W zeszły weekend mieliśmy okazję spotkać się z rodziną na działce, przygotowałam więc urodzinowy tort. Moją fantazją było przystrojenie go kwiatami, więc mama zerwała z przydomowego ogrodu jadalne nagietki, a na samej działce zerwałam jeszcze dodatkowe listki mięty. Szkoda, że przy robieniu tortu nie wpadłam na pomysł żeby miętę włożyć też przy warstwie malin – wtedy tort nabrał by dodatkowego charakteru i byłby jeszcze pyszniejszy. Ale i tak wszystkim smakował i idealnie nadaje się na lato, kiedy mamy sezon na maliny. Wyszedł naprawdę cudowny, lekki i pysznie owocowy <3

064

Składniki na biszkopt (tortownica 26 cm, na mniejszą przepis znajdziecie na Moich Wypiekach):

  • 7 jajek
  • 1 i 1/8 szklanki cukru
  • 1 i 1/8 szklanki mąki pszennej
  • 3/8 kisielu malinowego

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Kiedy będą już gotowe lub prawie gotowe, ubijać dalej dodając stopniowo cukier, a potem, również stopniowo, żółtka. W osobnym naczyniu przesiać mąkę z kisielem. Mikser przełączyć na najmniejsze obroty i masę jajeczną wymieszać w ten sposób z mąką, nie miksować za długo! Piekarnik rozgrzać do 16-170 stopni C. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i wylać do niej ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu wyciągnąć tortownicę i zrzucić ją z wysokości mniej więcej 60 cm. Wstawić biszkopt z powrotem do wyłączonego już piekarnika i zostawić uchylone drzwiczki żeby biszkopt spokojnie wystygł.

Składniki na krem:

  • 250 g serka mascarpone
  • 200 g naturalnego serka kanapkowego (typu philadelhia)
  • 400 g śmietanki 30%
  • ok. 5 łyżek cukru pudru
  • 2 śmietan-fixy
  • + ok. 1,5 małego pudełka świeżych, ładnych malin
  • + cukier puder do posypania malin
  • + zielona herbata do nasączenia biszkoptu
  • + mięta i nagietki do dekoracji

Śmietankę ubić razem ze śmietan-fixami i cukrem, uważając żeby nie zrobiło się masło. W drugiej misce wymieszać mascarpone i serek kanapkowy. Masę serową dodać do śmietanki i wymieszać całość.

 

Biszkopt pokroić na trzy blaty. Pierwszy blat ułożyć na docelowym talerzu i nasączyć zaparzoną i przestudzoną herbatą. Na nim ułożyć maliny – zaczynając od środka albo od zewnątrz. Ważne! Koło z malin ma być mniejsze od biszkoptu – od zewnątrz trzeba zostawić miejsce na krem. Maliny układać ciasno obok siebie i posypać przesianym cukrem pudrem. Trochę kremu przełożyć do worka strunowego albo cukierniczego (strunowemu odciąć róg) i wycisnąć krem naokoło malin, na brzegu biszkoptu. Na tej warstwie ułożyć drugi blat biszkoptowy i także nasączyć go herbatą. Nałożyć na niego niedużo kremu i rozsmarować go po całej powierzchni. Na to ułożyć ostatni blat biszkoptowy, też nasączyć i nałożyć pozostały krem, rozsmarowując go po całej powierzchni. U mnie kremu nie starczyło na boki, powstał więc tort w stylu „naked cake” Zdjęłam z wierzchu jedynie tyle kremu, żeby brzegi były odrobinę posmarowane i tym samym zabezpieczone przed wysychaniem. Przed podaniem ułożyć dekorację z mięty i kwiatów.

Smacznego!

085 112 120 142

 

]]> http://pozeraczeczasu.pl/gotowanie/kuchnia-tort-smietankowy-z-malinami/feed/ 0 1512 Kuchnia: Tarta czekoladowa http://pozeraczeczasu.pl/gotowanie/kuchnia-tarta-czekoladowa/ http://pozeraczeczasu.pl/gotowanie/kuchnia-tarta-czekoladowa/#respond Thu, 11 Feb 2016 08:00:42 +0000 http://pozeraczeczasu.pl/?p=1348 Przy robieniu zdjęć tej tarty nagimnastykowałam się prawie jak ten chińczyk – fotograf ślubny w plenerze. Późny, zimowy wieczór, mąż i koleżanka z niecierpliwością czekają na kawałek tarty, w międzyczasie mąż tłumaczy zasady planszówki w którą będziemy grać. Ja rozkładam dwa blaty do zdjęć na podłodze (tak, dwa – w akademiku mamy lekko żółte ściany, więc blat stolika z Ikei robi mi za tło), układam talerz z tartą i kombinuję. Nie ma żadnego sensownego światła, lampy błyskowe zostały w domu, z resztą i tak nie ma miejsca żeby rozłożyć statyw. Pozostaje mi albo górne, centralnie nad tartą ustawione światło pokojowe, albo lampka nocna, ta którą niedawno kupiliśmy, a nad której miękkim światłem się ostatnio zachwycałam. Światło rozprasza pięknie, ale do robienia zdjęć na bloga nadaje się średnio – światło jest jednokierunkowe, do tego dosyć mocno skupione, jednak rozmiar rozpraszacza ma znaczenie. No i ta barwa! W jaki sposób mam cokolwiek z tego później wyciągnąć?! Dobra, nieważne, przecież ostatnio pisałam na facebooku o tym, że zdjęcia nie są takie ważne, będę się kierować tą zasadą, przecież to ma być głównie moje archiwum, żebym wiedziała na następny raz jak się do tego zabrać. I co? I usiadłam do komputera, pokombinowałam i wykombinowałam. W efektu jestem zadowolona najbardziej jak tylko mogę wiedząc jakie były warunki. Ba, jestem więcej niż zadowolona!

Przepis na spód wzięłam z książki Moje wypieki, dokładnie taki.

021

Składniki na spód:

  • 150 g mąki pszennej
  • 50 g migdałów (zmielonych lub jeśli całych – rozdrobnionych w malakserze)
  • ok. 2 łyżek cukru pudru
  • szczypta soli morskiej
  • 100 g zimnego masła
  • 1 jajko

Mąkę wymieszać z migdałami. Dodać masło pokrojone w dosyć małe kawałki. Dodać jajko, cukier, sól i zagnieść, jak najkrócej. Uformować z ciasta wałek i owinąć folią spożywczą. Włożyć je do zamrażalnika na około 30-60 minut. Przygotować formę – u mnie tortownica o średnicy 23 cm: dno wyłożyć papierem do pieczenia, a boki wysmarować miękkim masłem i obsypać mąką. Ciasto wyciągnąć i odwinąć z folii. Kroić na plastry ok. 2-4 mm i układać je w foremce – na dnie i na brzegach. Zakleić dokładnie łączenia plastrów i uzupełnić dziury. Podziurawić nieco dno widelcem. Na ciasto ułożyć papier do pieczenia i wysypać fasolę (ja używam ryżu). Piekarnik nagrzać do 220 st, a w momencie włożenia ciasta zmniejszyć temperaturę do 200 st. Piec 15 minut, po czym zdjąć papier do pieczenia z fasolą (ryżem). Piec jeszcze 10-15 minut do zrumienienia spodu. Wyjąć z piekarnika i ostudzić, po czym wyłożyć spód na talerz.

 

Składniki na nadzienie: 

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 100-gramowa czekolada mleczna z całymi orzechami (lub odpowiednia ilość czekolady mlecznej i garść orzechów laskowych)
  • 330 g śmietanki 30%
  • 250 g mascarpone
  • 7-8 łyżek cukru pudru do smaku
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 śmietan-fix

Z czekolady mlecznej oddzielić orzechy. Czekoladę gorzką połamać i umieścić w misce nad kąpielą wodną razem z czekoladą mleczną i ok. 30g śmietanki. Po studencku można umieścić wszystko w kubku, a kubek ustawić w garnku z gorącą wodą (ale nie stawiać na gazie!). Rozpuścić czekolady i dodać do rozmieszanego w osobnej misce serka mascarpone. Zmiksować do połączenia składników i dodać cukru pudru do smaku (ok. 4-5 łyżek). W drugiej misce ubić śmietankę z 2-4 łyżkami cukru pudru, cukrem waniliowym i śmietan-fixem. Wyłożyć masę czekoladową na spód tarty, a na to bitą śmietanę. Orzechy z czekolady mlecznej posiekać i posypać na wierzchu tarty. Smacznego!

026 061 076

 

]]> http://pozeraczeczasu.pl/gotowanie/kuchnia-tarta-czekoladowa/feed/ 0 1348 Kuchnia: Tiramisu na białkach dla gości http://pozeraczeczasu.pl/gotowanie/kuchnia-tiramisu-na-bialkach-dla-gosci/ http://pozeraczeczasu.pl/gotowanie/kuchnia-tiramisu-na-bialkach-dla-gosci/#comments Tue, 04 Nov 2014 21:34:50 +0000 http://pozeraczeczasu.pl/?p=527 Tak jak wspominałam przy okazji przepisu na poprzednie tiramisu – moja ulubiona wersja to ta jedyna słuszna uznawana przez moją mamę, ale po warsztatach ulubione wersje mam dwie. Ta na białkach jest leciutka i równie pyszna. Ostatnio będąc w domu kupiłam mascarpone i włoskie biszkopty we włoskiej akcji i musiałam zrobić tiramisu. Było robione prosto z głowy. Jest tak pyszne, proste i szybkie, że goście, nawet ci niespodziewani będą zachwyceni, kiedy podamy im ten deser

_MZF4752xydky

 

Składniki:

  • 250 g mascarpone
  • 4 jajka – oddzielone żółtka od białek
  • 80 g cukru
  • 200 ml mocnej kawy
  • 4 łyżki amaretto

 

Kawę zaparzamy i odstawiamy do ostygnięcia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Żółtka ubijamy w drugiej misce razem z cukrem na białą i puszystą masę. Dodajemy do niej mascarpone i mieszamy/miksujemy dokładnie. Odstawiamy mikser. Dodajemy pianę z białek do masy i delikatnie, okrężnymi ruchami do środka mieszamy całość szpatułką. Przygotowujemy naczynia do podania. Do kawy dodajemy amaretto. Biszkopty łamiemy tak, żeby zmieściły się do naczyń, zamaczamy krótko w kawie i układamy na dnie naczynek. Zalewamy je warstwą kremu i powtarzamy tak do skończenia kremu i biszkoptów. Przed podaniem posypujemy kakao. Dobrze jest schłodzić gotowy deser 2 godziny przed podaniem. enjoy c:

http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki

 

]]> http://pozeraczeczasu.pl/gotowanie/kuchnia-tiramisu-na-bialkach-dla-gosci/feed/ 1 527 Kuchnia: Spaghetti z dynią na mascarpone http://pozeraczeczasu.pl/gotowanie/kuchnia-spaghetti-z-dynia-na-mascarpone/ http://pozeraczeczasu.pl/gotowanie/kuchnia-spaghetti-z-dynia-na-mascarpone/#comments Sat, 25 Oct 2014 08:26:00 +0000 http://pozeraczeczasu.pl/?p=509  25 października to Światowy Dzień Makaronu. Zdjęcie tego makaronu mogliście zobaczyć na moim instagramie już w zeszłym tygodniu, ale postanowiłam poczekać z jego publikacją na odpowiednie święto  Przedstawiam Wam jesień na talerzu w przepysznym wydaniu.

 

009pppp

 Składniki:

  • 500 g dyni hokkaido
  • 400 g makaronu
  • 125 g mascarpone
  • 1 szalotka
  • 1 ząbek czosnku
  • gałązka świeżego rozmarynu

 

Dynię wypestkować, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Makaron ugotować, ale przy odcedzaniu odlać szklankę wody i odstawić, będzie potrzebna do sosu. Szalotkę pokroić w kostkę, czosnek posiekać. Cebulę i czosnek na małym ogniu zeszklić na łyżce oliwy. Dodać startą dynię i dusić dolewając po trochu wody z makaronu. Kiedy dynia zmięknie, dodać mascarpone i posiekane listki rozmarynu. Przyprawić solą i pieprzem. Sos wymieszać z makaronem, gdyby było jeszcze za suche, można podlać zagotowaną wodą. enjoy c:

 

]]> http://pozeraczeczasu.pl/gotowanie/kuchnia-spaghetti-z-dynia-na-mascarpone/feed/ 1 509 Kuchnia: Mus czekoladowy na mascarpone http://pozeraczeczasu.pl/gotowanie/kuchnia-mus-czekoladowy-na-mascarpone/ http://pozeraczeczasu.pl/gotowanie/kuchnia-mus-czekoladowy-na-mascarpone/#comments Mon, 15 Sep 2014 07:36:22 +0000 http://pozeraczeczasu.pl/?p=474 Są takie jesienne dni, kiedy ma się ochotę tylko usiąść, otulić kocem, w jedną rękę złapać kubek gorącej herbaty, w drugą coś słodkiego, czekoladowego, a przed sobą umieścić książkę (taką, której strony same by się przekładały). Jeśli mogę sobie na taki wieczór pozwolić, jestem więcej niż zadowolona. Niestety potrzeba takiego wieczoru przychodzi najczęściej wtedy, kiedy mam masę roboty na wczoraj. Warto jednak nawet wtedy spędzić chwilę w kuchni, zrobić mus czekoladowy, zaparzyć herbatę i tak wyposażonym usiąść do pracy przed komputerem. Od razu milej się pracuje

 

097p

Składniki (na jedną dużą porcję lub dwie malutkie):

  • 125 g mascarpone
  • 1 żółtko
  • łyżka cukru pudru
  • 50 g czekolady gorzkiej

 

Czekoladę połamać, włożyć do szklanki i rozpuścić w mikrofalówce, uważając żeby czekolady nie przepalić. Żółtko ubić z cukrem. Dodać mascarpone i zmiksować wszystko na gładką masę stopniowo dodając rozpuszczoną czekoladę. Przełożyć do ładnej kokilki i cieszyć się smakiem z kubkiem zielonej herbaty enjoy c:

 

 

 

 

]]> http://pozeraczeczasu.pl/gotowanie/kuchnia-mus-czekoladowy-na-mascarpone/feed/ 3 474 Kuchnia: Tiramisu z białą czekoladą i malinami http://pozeraczeczasu.pl/gotowanie/kuchnia-tiramisu-z-biala-czekolada-i-malinami/ http://pozeraczeczasu.pl/gotowanie/kuchnia-tiramisu-z-biala-czekolada-i-malinami/#comments Fri, 05 Sep 2014 16:52:13 +0000 http://pozeraczeczasu.pl/?p=385 Wczoraj był dzień dodatkowego deseru oraz dzień czekolady. W związku ze świętowaniem obu świąt postanowiłam przygotować tiramisu z białą czekoladą modyfikując przepis, według którego gotowaliśmy na warsztatach w Kuchni Agaty. Wczoraj pokazałam Wam zdjęcie tiramisu na facebooku i instagramie i postawiłam przed Wami wyzwanie – jeśli pod zdjęciem na facebooku będzie 15 like’ów lub na instagramie 20, przekażę Wam przepis już dzisiaj. Na facebooku niestety się nie udało, ale na instagramie nie zawiedliście Chyba zacznę stawiać takie wyzwania przed Wami częściej, bo bardzo spodobała mi się Wasza aktywność Dla Was też będzie z korzyścią, bo szybciej będziecie dostawać przepisy, co Wy na to?

 

043skl

 

 

Składniki:

  • 2 jajka
  • 125 g mascarpone
  • 50 g białej czekolady
  • 1 łyżka cukru
  • mała filiżanka mocnej kawy
  • 2-3 łyżki brandy
  • 100 g włoskich, podłużnych herbatników

 

Białka oddzielić od żółtek. Na parze, w kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę. Dodać do niej mascarpone i wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka ubić z cukrem na puszystą białą masę. Stopniowo dodawać do masy mascarpone z białą czekoladą (można na niskich obrotach zmiksować). Gotową masę wymieszać delikatnie z białkami, najlepiej okrężnymi ruchami zagarniać łopatką do środka. Kawę wymieszać z brandy na talerzyku, płaskim naczyniu. Maczać krótko herbatniki i układać w przygotowanych do podania naczynkach na zmianę z kremem. Schłodzić przynajmniej godzinę, przed podaniem udekorować malinami i listkiem mięty. enjoy c:

 

 

 

]]> http://pozeraczeczasu.pl/gotowanie/kuchnia-tiramisu-z-biala-czekolada-i-malinami/feed/ 1 385 Mascarpone Karnawał 2014 – Podsumowanie http://pozeraczeczasu.pl/blog/mascarpone-karnawal-2014-podsumowanie/ http://pozeraczeczasu.pl/blog/mascarpone-karnawal-2014-podsumowanie/#comments Thu, 13 Mar 2014 21:22:00 +0000 Czas na podsumowanie akcji o mascarpone

Akcja zakończyła się 4 marca, trwała przez ponad miesiąc. Zgłosiliście ponad 150 przepisów spełniających kryteria. Była to już druga akcja organizowana przeze mnie. Bardzo wszystkim dziękuję za udział. Mam nadzieję, że mieliście w kuchni frajdę Ja sama miałam przygotowanych więcej przepisów do publikacji, miałam popisać się, a w końcu z powodu sesji i kilku spraw nie udało mi się dodać żadnego, ale to nic – schowam je i opublikuję za rok

Wpis podsumowujący jest zarazem ostatnim moim wpisem na tym blogu – postanowiłam połączyć bloga kulinarnego i bloga o książkach i filmach w jedno – na jednej, własnej domenie. Od kilku dni możecie znaleźć mnie na Pożeraczach czasu.

i przepisy przysłane na e-mail:
Babeczka w jeżynowej chmurce
Czekoladowa rozpusta – sernik z nutellą
Mus marcepanowy

Jeszcze raz dziękuję wszystkim za udział i już zapraszam do kolejnej akcji, którą zorganizuję już na Pożeraczach czasu

]]> http://pozeraczeczasu.pl/blog/mascarpone-karnawal-2014-podsumowanie/feed/ 3 907 Mascarpone – Karnawał 2014 http://pozeraczeczasu.pl/blog/mascarpone-karnawal-2014/ http://pozeraczeczasu.pl/blog/mascarpone-karnawal-2014/#comments Thu, 09 Jan 2014 21:22:00 +0000 Ta akcja chodziła mi po głowie już od dawna, ale wciąż nie miałam dobrego zdjęcia na baner. W końcu wzięłam aparat, lampę, rozłożyłam statyw i… gotowe.

Mascarpone to włoski serek, który niedawno wkroczył na polskie stoły i na wielu zagościł na stałe. Jest bardzo wszechstronny, o czym świadczą przepisy zarówno na dania słodkie jak i słone na naszych blogach i w naszych zeszytach. Zbierzmy je w jednym miejscu i inspirujmy się na co dzień

Zasady akcji:

  • można dodać po kilka wpisów z jednego bloga
  • nie można dodawać wpisów napisanych przed rozpoczęciem akcji
  • proszę o wklejenie banerka akcji w notce lub w innym miejscu na blogu
  • wpis musi zawierać zdjęcie potrawy
  • do akcji można dodawać przepisy na dania słodkie jak i słone z użyciem mascarpone.
  • wpisy można zgłaszać na Durszlaku lub na mój e-mail [email protected] w tytule wpisując „Mascarpone 2014”.
  • akcja trwa od 20 stycznia do 4 marca.

Zapraszam

 

 

]]> http://pozeraczeczasu.pl/blog/mascarpone-karnawal-2014/feed/ 3 919