lunch – PoÅ¼eracze czasu

Kuchnia: Sałatka jarzynowa

Tue, 15 Mar 2016 10:20:11 +0000

Sałatka jarzynowa gości na stołach we wszystkich domach w Polsce. Na każdym stole prezentuje się podobnie, ale smakować mogą całkiem odmiennie. Ja na przykład uwielbiam sałatkę mojej mamy (w końcu na niej się wychowałam ), ale sałatka babci jest bardzo podobna, ma tylko dodatek selera ze słoika – tego pokrojonego w słupki. Pamiętam jak byłam młodsza i dopiero starsze rodzeństwo wybywało na studia do Gdańska. Kiedy jesienią przyjeżdżali na weekend, to obowiązkowo w domu była robiona sałatka. Gotową sałatkę zapakowaną w słoiki siostry zabierały ze sobą i dzięki temu mogły oszczędzić trochę pieniędzy Tak naprawdę wszyscy w domu uwielbiamy sałatkę i przywodzi nam na myśl dobre wspomnienia Przepis oczywiście pochodzi od mojej mamy i jest też na blogu rodzinnym.

Składniki:

1,5 kg ziemniaków
0,5 kg marchewki
3 pietruszki
1 średni seler lub pół dużego
słoik ogórków konserwowych
3 jabłka
1 cebula
1 puszka groszku
duży majonez (chyba 700 albo 900 gram)
sól, pieprz do smaku

Ziemniaki, seler, pietruszkę i marchew ugotować w mundurkach, bez obierania (wygodnie jest w szybkowarze). Ostudzić warzywa i obrać. Wszystko, razem z ogórkami i cebulą, pokroić w nie za dużą kostkę (ziemniaki kroić najlepiej na przemian z innymi warzywami – wtedy nie kleją się tak do noża). Groszek odcedzić i wsypać do warzyw. Dodać majonez, posolić i popieprzyć. Całość dokładnie wymieszać. Najwygodniej przechowywać sałatkę w słoikach. Najlepiej smakuje po przegryzieniu, na drugi dzień. Żeby ładniej podać wystarczy przełożyć sałatkę do miski, posmarować wierzch majonezem i udekorować jajkami (na zdjęciu przepiórcze) i jakąś zieleniną, polecam szczypiorek. Smacznego

]]>

Kuchnia: Placuszki cukiniowo-szpinakowe

Fri, 10 Apr 2015 15:30:55 +0000

Placuszki te powstały kiedy byłam na diecie bezglutenowej i powoli wprowadzałam więcej warzyw do diety. Wyszły lepsze niż się spodziewałam, świetne na następny dzień do pracy. Zamiast mąki bezglutenowej można użyć pszenną.

Składniki:

ok. 200 g szpinaku świeżego
1 średnia cukinia
150 g mieszanki mąki bezglutenowej („Mix it” Schaar)
1 duże jajko
1 łyżeczka pesto bazyliowego
sól

Szpinak zblanszować na patelni i odstawić do ostygnięcia. Wycisnąć z niego wodę. Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach, posolić i odstawić na 15-20 minut. Po tym czasie odcedzić dokładnie. Szpinak wymieszać z cukinią. Wbić jajko i wsypać mąkę, wszystko razem wymieszać dokładnie. Posolić do smaku (może nie być konieczne, jeśli cukinię porządnie posoliliśmy wcześniej) i dodać pesto. Placuszki smażyć na oleju na złoto. Podawać na ciepło lub na zimno. Idealnie nadają się do lunchboxa.

]]>

Kuchnia: Wrapy z soczewicą

Tue, 09 Dec 2014 09:24:37 +0000

Jakiś czasu temu otrzymałam w ramach współpracy 4 paczki prażonych ziarenek od Ziarenkowo. Bardzo się ucieszyłam z przesyłki, bo mieszanki ziarenek wydały mi się naprawdę interesujące. Na mieszankę z cynamonem od razu miałam pomysł – będzie idealna w muffinkach z jabłkami (muszę tylko znaleźć czas, żeby je upiec ), za to mieszanka Euforia wzbudziła moją… euforię. Bardzo mnie rozbawiła szata graficzna – z liściem wyglądającym jak marihuana w tle – a co za tym idzie – zaskakujący składnik – ziarenka konopi siewnej. Na szczęście ilość substancji psychoaktywnych w całej konopi jest znikoma i nie zagraża jasności naszych umysłów Sama ziarenka są nieco twardsze od towarzyszących im ziarenek słonecznika i dyni. Cała kompozycja bardzo pasuje mi do wrapów i do posypania zupy dyniowej (o której później).

Mieszanka bardzo mi się spodobała i na pewno będę szukać jej kolejnych zastosowań w przepisach

Składniki:

2 tortille
4 łyżki gotowanej soczewicy
2 garście rukoli
0,5 papryki
garść ziarenek „Euforia”
2 łyżki serka naturalnego do chleba
ew. kawałek wędzonego łososia

Całą tortillę posmarować łyżką serka. Posypać dwiema łyżkami soczewicy po prostokącie – tak żeby nie dochodził do brzegów, ale przesunięty od środka do jednego z brzegów (ułożyć ew. łososia). Paprykę pokroić w paski i ułożyć na soczewicy, na to garść rukoli. Całość posypać ziarenkami i zawinąć – najpierw górny i dolny brzeg, później ten, którego nadzienie jest bliżej, na końcu zawinąć kierując do ostatniego brzegu. Tak samo przygotować drugą tortillę, a na koniec obie przekroić po skosie. enjoy c:

]]>

Zupa na ten weekend: Krem z kukurydzy

Sat, 13 Sep 2014 11:30:33 +0000

Krem z kukurydzy robiłam już wiele razy, to jeden z moich ulubionych kremów, do tego R. uwielbia kukurydzę (tak jak ja ). Do tej pory używałam zawsze kukurydzy w puszki. Teraz użyłam świeżej i zachwyciłam się jej konsystencją – takiej kremowej zupy jeszcze wcześniej nie uzyskałam. Polecam więc przygotować ją jak najszybciej, dopóki świeża kukurydza jeszcze jest

Składniki:

4 kolby kukurydzy
1 litr bulionu warzywnego
1-2 papryki pieczone
puszka mleka kokosowego
sól, papryka ostra

Kukurydzę obrać z liści. Ostrym nożem odciąć do garnka łepki ziaren, nie za głęboko, raczej płytko. Ostrze noża ustawić prostopadle do kolby kukurydzy i ruchem w dół „wyciągnąć” resztę zawartości ziaren. W ten sposób wydobędziemy z kukurydzy to co najlepsze bez zajadania twardej części ziarenek. Tak uzyskane ziarna zalać bulionem, zagotować i na małym ogniu gotować do miękkości kukurydzy. Jeśli papryki nie są upieczone, można je opiec nad palnikiem, włożyć do foliowej torby, a po przestygnięciu oczyścić. Dodać do ugotowanej kukurydzy razem z mlekiem kokosowym. Zdjąć z ognia i całość zmiksować. Doprawić do smaku papryką ostrą i solą. Podawać na ciepło, ale na zimno równie pyszne enjoy c:

]]>

Kuchnia: Kolokithokeftedes – greckie placuszki z cukinii

Sun, 20 Jul 2014 20:12:24 +0000

Do kuchni greckiej szukałam łatwego, przyjemnego przepisu, który nie zawierałby szczególnie mięsa i byłby idealny do zabrania na lunch w pracy. Kolokithokeftedes idealnie w to trafiły. Podane z tzatzikami idealnie pasują na letni obiad, a po schłodzeniu świetne jako przekąska w pracy. Niestety w moich zabrakło mięty, ale na pewno zrobię je jeszcze raz i wtedy zaktualizuję przepis, bo jestem pewna, że mięta jest idealna!

Składniki (ok. 18 placuszków):

3 cukinie (ok. 750g)
1 szklanka bułki tartej
100 g sera feta
2 jajka
1/2 pęczka koperku
sól, pieprz
oliwa do smażenia

Cukinię dobrze umyć (można płynem do mycia naczyń). Zetrzeć na tarce na grubych oczkach bez obierania. Posolić i odstawić na 20 minut. Po tym czasie wyłożyć na sitko i dokładnie odsączyć i odcisnąć z wody. Przełożyć z powrotem do miski, dodać jajka, bułkę tartą. Ser zetrzeć na tarce, koperek posiekać i dodać do reszty składników. Wymieszać dokładnie, doprawić do smaku. Rozgrzać oliwę na patelni. Rękami formować placuszki i smażyć na średnim ogniu na rumiano z obu stron. Podawać na ciepło lub na zimno z tzatzikami. enjoy c:

A Ty, którą kuchnię wolisz?

]]>

Kuchnia: Tzatziki

Tue, 15 Jul 2014 21:07:37 +0000

Odkąd pamiętam, kiedy wyjeżdżaliśmy na rodzinnego grilla, zawsze przygotowywaliśmy tzatziki i pitę. Najbardziej uwielbiałam nałożyć tzatziki na pitę, po prostu, nawet bez mięsa. Teraz mamy dużo innych pyszności, ale tzatziki wciąż są ikoną lata i wakacji.

Kiedy Lidl zaprosił mnie do współpracy w greckim tygodniu, od razu pomyślałam o tym jogurtowym dipie. Orzeźwiający i pyszny, pasuje do mięs, ale można też polać nim kanapkę.

Składniki:

duży kubek jogurtu greckiego
40 dag ogóków gruntowych
4 nieduże ząbki czosnku
sól, biały pieprz
pół pęczka koperku
1 łyżka oliwy

Ogóki umyć dokładnie, nie obierać. Zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posolić i odstawić przynajmniej na 10 minut. Po tym czasie odcedzić na sitku, dobrze odcisnąć z wody. Przełożyć z powrotem do miski, dodać jogurt. Czosnek posiekać lub przecisnąć przez praskę i dodać do ogórków. Koperek posiekać i dodać do ogórków. Wszystko razem wymieszać, posolić i popieprzyć do smaku. Schłodzić przynajmniej godzinę w lodówce. enjoy c:

A Ty którą kuchnię wolisz?

Na koniec dary, jakimi uraczył mnie Lidl

]]>

Kuchnia: Letnia sałatka z bobem

Mon, 07 Jul 2014 19:41:34 +0000

Bób, bób, bób! Króluje na naszych stołach i w naszych sercach właśnie teraz – na początku lata. Dacie wiarę, że kiedyś nie cierpiałam go za sam zapach przy gotowaniu? Głupia byłam dopóki nie posmakowałam! Teraz chciałabym robić z nim różne rzeczy, ale najlepszy jest świeżo ugotowany, posolony, z masełkiem lub olejem rydzowym.

Składniki:

500 g ugotowanego bobu
pęczek rzodkiewek
200 g pomidorków koktajlowych
pęczek białych szparagów
3-4 lekko małosolne ogórki
saszetka Oleju Kujawskiego z czosnkiem
3 łyżeczki musztardy
sok z 1/2 cytryny
łyżeczka miodu płynnego
sól, pieprz

Bób obrać z łupinek. Rzodkiewki, ogórki pokroić w pół-plasterki. Szparagom odłamać zdrewniałe końcówki, pokroić w 3cm kawałki, posolić, podsmażyć na patelni grillowej ma lekko rumiano. Pomidorki poprzekrajać na pół. Wszystko włożyć do jednej miski. Przygotować sos: olej, musztardę, miód i sok z cytryny dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Polać sałatkę sosem i podawać od razu. enjoy c:

Przepis bierze udział w konkursie „Kujawski ze smakiem do sałatek” organizowanym przez ZT Kruszwica SA oraz serwis ZpierwszegoTloczenia.pl. Zapoznałam się z regulaminem konkursu i akceptuję go.

]]>

Kuchnia: Gwiazdki ziemniaczane ze Smakowitą pajdą

Wed, 05 Feb 2014 16:49:00 +0000

Kiedy mama dostała paczkę ze Smakowitą Pajdą, zaczęłam zastanawiać się, co zrobić z taką ilością. Okazuje się jednak, że Pajda tak smakuje w akademiku, że prawie muszę chować, żeby zachować do czegoś specjalnego
Do głowy wpadł mi pomysł – a czemu nie puree? A, racja, takie proste… Ale zaraz, przecież nie musi być zwykłym, sztampowym puree. A jakby je podpiec? Jak beziki? Tak właśnie powstały gwiazdki ziemniaczane. Są naprawdę pyszne, dobrze spieczone nie rozpadają się i nadają się idealnie jako przekąska do piwa. Słone, trochę tłuste, doskonale zastąpią orzeszki czy paluszki

Składniki:

400 g ziemniaków (ja użyłam odmiany typu A)
3 łyżki Smakowitej pajdy z cebulką i jabłkiem
sól

Ziemniaki ugotować do miękkości. Po odcedzeniu i odparowaniu resztek wody, dodać Smakowitą pajdę i rozgnieść lub zblendować na gładką masę, dosolić do smaku. Odstawić do przestygnięcia, po czym naładować do rękawa cukierniczego z nałożoną końcówką dużej gwiazdki (moja podpisana 9MM). Piekarnik nagrzać do 200 st. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wyciskać kształty. Piec przez 15-20 minut na niższej półce, z termoobiegiem, pod koniec pieczenia przestawić blachę na samą górę, żeby wierzch gwiazdek dobrze się zrumienił. Odstawić do przestygnięcia i podawać – na przykład do piwa, lub jako dodatek do obiadu (dla dzieci będzie to frajda ). enjoy c:

]]>

Kuchnia: Makaron z pomidorami i serem bałkańskim

Wed, 22 Aug 2012 08:58:00 +0000

Na początek najmocniej przepraszam za opóźnienia z wysyłką nagród i za niepisanie tutaj od dawna. Zawirowania ze studiami, praca i sprawy prywatne zajęły niemal cały mój czas i na gotowanie go nie starczało, a co dopiero na wrzucanie czegoś na bloga… W każdym razie zamierzam wziąć się troszeczkę do roboty (tylko troszeczkę, bo została mi jeszcze kampania wrześniowa, więc na niej muszę się skupić ) i wrzucać przepisy częściej

U mnie w domu, jak już gotujemy makaron, to całą paczkę, bo mama uważa, że bez sensu trzymać resztki makaronów. Rzadko kiedy zużyjemy cały makaron, więc zawsze chowa się trochę w lodówce. Na następny dzień jest bazą śniadania lub obiadu resztkowego, dzięki czemu łatwiej jest coś wymyślić i oszczędza się czas. Taki makaron przygotowałam sobie wczoraj na śniadanie – mama kupiła na rynku rewelacyjne żółte pomidory (smakują mi dużo bardziej niż zwykłe czerwone), a w lodówce znalazłam makaron i ser sałatkowy typu bałkańskiego (też super – kupiony w Lidlu). Wcześniej podobny makaron przygotowywałam z pomidorami czerwonymi i przecierem pomidorowym, może na niego na blogu też przyjdzie czas

Składniki:

dwie garście ugotowanego makaronu
dwa żółte pomidory (podłużne, bez łyka)
garść bazylii
ser bałkański w ilości jaką lubicie

Sparzyć pomidory i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę i wrzucić na rozgrzaną oliwę. Dorzucić posiekaną bazylię i smażyć przez chwilę, aż pomidory zaczną się rozpadać. Wrzucić makaron i smażyć jeszcze chwilę, aż makaron się zagrzeje. Przełożyć na talerz i posypać pokruszonym serem. enjoy c:

PS: w związku z kradzieżą mojego przepisu na jajka w cieście francuskim, zebrałam się w sobie i przygotowałam znak wodny na zdjęcia. Przy okazji przygotowałam też nowy nagłówek, który można już zobaczyć na facebooku, a tutaj będzie w ciągu kilku dni c: Do tego na nagłówku jest jeden szczegół, który może wskazywać, że czeka Was niespodzianka całkiem niedługo c:

]]>

Kuchnia: Muffinki Brownies

Wed, 11 Apr 2012 11:47:00 +0000

Obiecywałam te muffinki już dawno, dawno temu. W końcu przyszła na nie pora i zdjęcia, i przepis nabrały mocy urzędowej i nie mogę już dłużej trzymać ich u siebie. Zrobione pierwszy raz przez mamę, później zaczęłam sama robić do szkoły, gdzie rozdawałam je każdemu chętnemu w klasie, a był na nie straszny popyt. Przeszły różne kombinacje – z odrobiną amaretto, chilli, rumu, a koledzy nawet pytali czy jak dadzą mi trochę tajemniczego zioła, to upiekę im takie z nim właśnie. Odpowiadałam, że tak, ale dostawy przyprawy się nie doczekałam
Przepis znaleziony przez mamę na blogu pannakota.pl.

Składniki:

150 g gorzkiej czekolady + 6 kostek
80 g masła
90 g cukru
2 łyżki mąki
4 jajka

Piekarnik nagrzewamy do 240. Rozpuszczamy w kąpieli wodnej czekoladę razem z masłem. Ubijamy jajka i cukier, aż zrobią się białe. Dodajemy mąkę i rozpuszczoną czekoladę z masłem, mieszamy. Wypełniamy papilotki, albo wysmarowane masłem formy do muffinek. Wypełniamy każdą do połowy i na środku układamy cząstkę czekolady, i wypełniamy foremki do końca. Pieczemy 10 minut w 240C

]]>