kurczak – PoÅ¼eracze czasu

Kuchnia: Idealne tortille

Fri, 29 Jan 2016 08:11:14 +0000

W zeszłym roku akademickim wynajmowałam pół pokoju w mieszkaniu studenckim. Razem z dwójką współlokatorów świetnie się dogadywaliśmy i często gotowaliśmy wspólne obiady. Jako, że byliśmy (i wciąż jesteśmy) studentami, to najłatwiej było nam zrobić spaghetti napoli, które gościło na naszych talerzach minimum raz w tygodniu. W pewnym momencie powiedziałam „dość” dla kupnej tortilli które były drugim najczęstszym daniem i postanowiłam przygotowywać te placki domowym sposobem – od podstaw hand made. Do tego mój wtedy narzeczony zdradził nam sposób panierowania w KFC i domowego wrapa, nieco zdrowszego niż tego na mieście, mieliśmy na wyciągnięcie ręki, a co najważniejsze – na wyciągnięcie naszego portfela, bo koszt zrobienia takiego obiadu jest nieporównywalnie niewielki w stosunku do prawdziwego fast fooda. Niestety taki fast już nie jest, ale comfort food jest to z całą pewnością <

Składniki:

3 szklanki mąki (najlepiej typ 405 lub 450)
szklanka wrzątku
3 łyżki smalcu (maks pół kostki)

Mąkę przesiać do miski. Smalec zalać gorącą wodą. Poczekać aż tłuszcz się rozpuści i dodać płyny do mąki. Teraz należy całość wymieszać drewnianą bądź zwykłą łyżką, najlepiej tak długo jak się da. Kiedy czujecie, że już lepszej konsystencji nie osiągnięcie w ten sposób, zakasamy rękawy i zabieramy się za ugniatanie ciasta ręcznie. Kiedy będzie już jednolitą, gładką kulką, przykrywamy je delikatnie wilgotną ściereczką (żeby nie zeschło się na wierzchu) i odstawiamy na minimun pół godziny, a najlepiej nawet na kilka godzin. W tym czasie uaktywniamy wszechobecny i koszmarny gluten, który w tym przypadku działa na nasze tortille w taki sposób, że ciasto jest rozciągliwe, a same placki wychodzą idealne do zawijania. Po odmierzonym czasie dzielimy ciasto na 6-8 kawałków (w zależności jak dużą mamy patelnię) i każdą część po kolei rozwałkowujemy na cienki placek podsypując delikatnie mąką. Nie może być jednak zbyt cienki, ale nie potrafię określić grubości – może około 2 mm – polecam spróbować z jednym i potem pójdzie na wyczucie. Rozgrzewamy patelnię – suchą, nie dajemy na nią żadnego tłuszczu, bo ten jest już w cieście. Temperaturę musimy kontrolować żeby placki zbyt szybko się nie spiekały i nie były w środku niedopieczone, ale też żeby nie schły na patelni zbyt długo. Placki smażymy z każdej strony aż powstaną na ich powierzchni bąble, mogą być nawet punktowo lekko brązowiejące. Po usmażeniu układamy placki pomiędzy uprzednio przygotowane leciutko wilgotne czyste ścierki. To pozwolimy im nie wyschnąć. Jeśli po obiedzie zostaną nam jakieś tortille, to trzeba przechowywać je w szczelnie zamkniętym woreczku – najlepiej strunowym, przy tym nie mogą być przechowywane zbyt długo i najlepiej w lodówce. Jeśli zdarzy się, że będą lekko za suche, to warto przed zamknięciem ich w woreczki skropić je odrobiną wody.

Smacznego i nie zapomnijcie o podzieleniu się zdjęciem!

]]>

Kuchnia: Curry z dynią i kurczakiem

Thu, 23 Oct 2014 11:58:23 +0000

To curry przygotowałam jeszcze w sierpniu, z pierwszej w tym sezonie dyni, oczywiście mojej ulubionej jak dotąd odmiany – hokkaido. Wyszło pyszne i na pewno będę je powtarzać. Bezglutenowe, bezmleczne, więc najlepsze Do tego łatwe i dosyć szybkie.

Składniki:

2 pojedyncze piersi kurczaka
300 g dyni hokkaido
1 duża puszka mleczka kokosowego
3cm kawałek imbiru
1 duży ząbek czosnku
papryka ostra
200 g rozdrobnionych pomidorów
4 łyżeczki przyprawy curry madras

Dynię wydrążyć, obrać i pokroić w kostkę. Kurczaka umyć, pokroić w kostkę, przyprawić papryką. Czosnek posiekać, imbir pokroić i dodać do kurczaka. Odstawić go na 30-60 minut. Po tym czasie, na głębokiej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i usmażyć na nim kurczaka. Usmażonego zdjąć z patelni, podlać odrobinę oleju i wrzucić na niego dynię. Na małym ogniu smażyć ją przez 5-6 minut. Otworzyć mleko kokosowe BEZ wcześniejszego mieszania. Zdjąć białą śmietankę i przełożyć do miseczki. Wodę kokosową wlać do dyni. Dusić ją tak kolejne kilka minut – do miękkości. Kiedy będzie już miękka – dodać pomidory, kurczaka i śmietankę kokosową. Gotować przez chwilę i przyprawić przyprawą curry. Podawać z ryżem. enjoy c:

]]>

Kuchnia: Curry z kurczakiem i kukurydzą

Fri, 31 Aug 2012 06:08:00 +0000

Na curry miałam ochotę już od jakiegoś czasu. Pewnie dlatego, że tak właściwie nie jadłam jeszcze takiego porządnego. Czy w ogóle jakieś jadłam? W domu raczej nie używamy curry, czy kurkumy, a wcześniej nie wpadłam żeby przygotować samej.

Chciałam przygotować curry z warzywami, ale nie mogłam wymyślić co tam wrzucić, bo nie mam doświadczenia, a internet w telefonie podczas zakupów nie bardzo chciał współpracować i wyszukiwać przepisy na curry właśnie takie jakiego szukałam. Postawiłam więc na kurczaka, pomidory i mleczko kokosowe. R bardzo smakowało, jak dla mnie byłoby idealne, gdybym wrzuciła trochę mniej pieprzu cayenne c;

Składniki:

ok. 400 g kurczaka
3/4 lub cała puszka mleczka kokosowego (najtaniej chyba wychodzi w lidlu)
puszka pomidorów
puszka kukurydzy (ja wrzuciłam tylko marną resztkę, którą miałam w lodówce, bo pełna puszka została w samochodzie, czego ogromnie żałuję :c)
ząbek czosnku
cebula
4 łyżeczki curry
1 łyżeczka pieprzu cayenne
2 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżeczki tymianku
sól
ryż

Zeszklić cebulę. Kurczaka pokroić w sporą kostkę, dorzucić do cebuli, usmażyć. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać pomidory, kukurydzę i mleczko kokosowe. Doprawić, dusić dłuższą chwilę. Podawać z ryżem, dla tych którzy nie lubią zbyt ostrych dań, można polać gęstą śmietaną – doskonale łagodzi. enjoy c:

]]>

Kuchnia: Szaszłyki i frytki

Sat, 28 Apr 2012 09:21:00 +0000

Ja wiem, ja wiem, ja wiem, że jestem leniwa, że daję posty tak rzadko. Trochę przyczynia się do tego brak czasu na gotowanie – zajęcia, matematyka, powroty do Torunia. W akademiku gotuję już tylko kiedy R. mnie odwiedza, a w domu kiedy jestem na trochę dłużej niż tylko dwa dni – na przykład dzisiaj. Jutro przyjeżdżają do domu goście, więc tort wstawiony do piekarnika. Na pewno wrzucę przepis na niego, ale nie o tm dzisiaj miało być
W zeszłym tygodniu R. odwiedził mnie w domu, kiedy rodzice wyjechali, a brat Maciek był na turnieju piłkarskim, więc mogłam coś ugotować tylko dla nas dwoje. danie główne – szaszłyki z kurczaka podane z domowymi frytkami bardzo smakowały i mnie, i mojemu lubemu.

Składniki:
szaszłyki (mi wyszło 8 sztuk):

300 g piersi kurczaka
1 młoda cukinia
1 papryka
2-3 cebule

frytki:

3-4 spore ziemniaki
przyprawa do potraw z ziemniaków

Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić przyprawą do grilla, odstawić w chłodne miejsce, gdzie koty nie będą miały dostępu. Paprykę, cukinię pokroić w kostkę, posypać przyprawą do grillowanych warzyw. Cebulę pokroić w większe kawałki. Nadziewać naprzemiennie na patyczki do szaszłyków.
Ziemniaki obrać, pokroić w plastry przynajmniej 1 cm, i w paski, też 1 cm. Lekko podgotować, nie za mocno. Wyłożyć na blachę, na papier do pieczenia, polać oliwą, posypać ziołami i przyprawą do ziemniaków. Piec w 200 st, do zrumienienia (ja pod koniec podniosłam blachę jak najwyżej i włączyłam grilla).
Szaszłyki smażyć na patelni grillowej po 7-10 minut z każdej z dwóch stron.
voila c:

]]>

Kuchnia: Spaghetti z sosem pomidorowym i kurczakiem

Fri, 06 Jan 2012 09:30:00 +0000

Spaghetti jest jednym z moich ulubionych dań. W szufladzie zawsze znajdzie się odpowiedni makaron, a na półce przecier pomidorowy. Ostatnio jednak wolę pokombinować z sosem. Na początek jednak podam przepis na klasyczny sos pomidorowy

Składniki:

makaron spaghetti (ja zawsze gotuję całą paczkę, a to co nie zostanie zjedzone, jest podstawą kolejnego dania )
2 puszki pomidorów bez skórki
filet z piersi kurczaka
cebula
czosnek
zioła prowansalskie, papryka słodka, sól, pieprz (najlepiej świeżo i grubo zmielony), odrobina cukru

Makaron gotujemy według zaleceń producenta, przy odlewaniu najlepiej nie przelewając zimną wodą. Kurczaka kroimy w niezbyt dużą kostkę, przyprawiamy wg uznania, smażymy. Cebulę kroimy w kostkę, w garnku dusimy na odrobinie oliwy, dodajemy posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Pomidory kroimy w kostkę (wolę całe, bo tym pokrojonym nie ufam – kilka razy miałam w nich masę skórek), dodajemy razem z sokiem do cebuli. Doprawiamy ziołami, solą, pieprzem i odrobiną cukru dla złagodzenia kwaskowatości pomidorów. Podajemy na gorąco, można posypać serem. enjoy

]]>

Kuchnia: Sałatka a’la gyros 2

Wed, 04 Jan 2012 11:10:00 +0000

Sałatka z poprzedniego wpisu była przygotowana w piątek, a wiadomo, do sylwestra coś jeść musieliśmy. Jako, że kapusta była za duża na tamtą sałatkę, przygotowaliśmy sobie na obiad podobną.

Składniki:

mała kapusta pekińska
1-2 ogórki kiszone
1-2 małe piersi z kurczaka
groszek konserwowy
ketchup
majonez
zioła prowansalskie, papryka słodka, sól, pieprz

Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić, usmażyć. Kapustę pokroić w paski, ogórka w kostkę, włożyć do jednej miski, dodać kurczaka i groszek. Wymieszać ketchup i majonez, dodać do reszty, wymieszać. Świetnie smakowała z ziemniakami. enjoy

]]>

Kuchnia: Sałatka a’la gyros

Tue, 03 Jan 2012 14:55:00 +0000

W związku z pytaniami znajomych, czy robię coś w sylwestra, może jakąś imprezę, zorganizowałam takową. Razem z R. przekonaliśmy się, że jest z tym trochę roboty (przede wszystkiem ze sprzątnieciem niezbyt intensywnie używanego mieszkania), ale nie przerosło nas to i daliśmy sobie świetnie radę. Jako znana wśród znajomych zapalona kucharka, przygotowałam co nieco do przegryzienia między kolejnymi kolejkami.

To miała być sałatka gyros, ale całkiem zapomnieliśmy, że w mieszkaniu (jak już wcześniej wspominałam niezbyt częśto i intesywnie używanym) nie ma czegoś takiego jak przyprawa do gyrosa, więc wzięliśmy troszkę inne przyprawy.

Składniki:

pół kilo piersi z kurczaka
niezby duża kapusta pekińska
dwa ogórki kiszone
puszka kukurydzy
średnia cebula
ketchup
majonez
papryka słodka, sól, pieprz, zioła prowansalskie

Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić papryką, solą, pieprzem, ziołami i usmażyć, wykładając na koniec na papierowy ręcznik. Kapustę pokroić w paski, ułożyć na dnie miski. Wymieszać ketchup z majonezem w ilościach jakie Wam odpowiadają. Część takiego sosu wylać na kapustę. Na to ułożyć wystygniętego kurczaka, na niego wysypać cebulę, potem ogórka kiczonego, resztę sosu i na wierzch kukurydzę. Voila
Przepis bez zdjęcia, bo mam jedno, niezbyt do pokazywania bo poruszone i prześwietlone :c
Ale obiecuję, że jeśli zrobię ją jeszcze raz, to postaram się zrobić ładne zdjęcie i zaktualizować przepis c:

]]>

Kuchnia: Makaron z cukinią i kurczakiem/kiełbasą

Sun, 20 Nov 2011 11:02:00 +0000

Uwielbiam makaron, szczególnie z kurczakiem. Mogłabym jeść go codziennie na śniadanie, obiad i kolację. Do tego dania znów zmusiła mnie inwencja i składniki w lodówce. Pierwsza wersja była z kiełbaską, a kolejna z kurczakiem.

Składniki:

makaron
jedna mała cukinia
pierś z kurczaka lub kawałek kiełbasy
śmietanka 30%
sól, pieprz

Makaron ugotować. Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić, usmażyć/Kiełbasę pokroić z półplasterki, usmażyć na chrupiąco. Cukinię pokroić w kostkę, poddusić z garnku, dodać śmietanę i jeszcze trochę podusić. Makaron nałożyć do miseczki, polać sosem i na wierzch położyć kurczaka/kiełbasę.
Smacznego

]]>